料理教室 | 京の食文化ミュージアムあじわい館

京都市中央市場の新鮮な食材を使用して「魚のさばき方」や「おばんざい」などの基本料理から、お寿司、京料理まで京都で活躍される料理研究家や有名シェフ、老舗料亭の料理人などから学ぶ料理教室です。

お申込み方法

あじわい館主催料理教室および講演会情報は順次更新していきます。
開催前月の５日前後よりお申込みを受け付けます。
お申込みは、決済サービス「STORES」より先着順にて受け付けております。
お申込みフォームまたはFAX（075-321-8690）でお願いします。

＜お申込み〜当日までの流れ＞
①オンライン決済サービス「STORES」(https://ajiwaikan.stores.jp)よりお申込み(購入)ください。
②教室をご購入いただきますとSTORESのメールアドレスより（hello@stores.jp）、「ご購入ありがとうございました」の件名がついたメールが自動送信されます。※本メールには銀行振り込み・コンビニ支払いの場合、入金のご案内も記載されます。
③教室開催約1週間前にSTORESのメールアドレスより（hello@stores.jp）、ご参加のご案内をさせていただきます。
④事前に「あじわい館料理教室参加マニュアル」動画を是非ご覧ください。皆様に安心して教室にご参加いただけるよう，教室参加までの流れを動画にしました。
https://www.kyo-ajiwaikan.com/blog/2020/08/0020218.php

＜注意事項＞
当教室参加に関するご案内はSTORESのメールアドレスより（hello@stores.jp）お送りいたします。
メールを受信できているか必ず確認をお願いいたします。
受信できない場合、以下の原因が考えられます。
〇申込み時に入力したメールアドレスに不備がある
・不要な文字列が入力されている、または不足している
・アカウント部分(@の前側)に「..」などの規則に反した文字列が含まれている
・現在利用していないメールアドレスを入力した
〇メール受信設定に問題がある
・迷惑フォルダ・スパムフォルダ・ゴミ箱などの別フォルダへの自動振り分けがされている→gmailの場合「プロモーション」フォルダに振り分けられている場合があります。
・hello@stores.jp　からの自動返信メールが拒否されている→受信許可設定をお願いいたします。

お支払い方法

参加料は事前決済となります。各教室の申込みページ（決済サービス「STORES」）にてお支払いください。
支払方法は銀行振込，コンビニ支払い，クレジットカード，キャリア決済，楽天ペイ，PayPalが可能です（決済手数料，振込手数料は御負担いただきます。※クレジットカードのみ手数料負担なし）。
なお，FAX又はご来館によるお申込みの際は、銀行振り込みにてお支払いをお願いします。

キャンセルについて

キャンセルされる場合は、教室開催日の一週間前までにご連絡ください。
キャンセル料は下記をご参照ください。※決済手数料・振込手数料はお客様負担にてお願いいたします。

キャンセル料


お申し込み受付より開催一週間前	キャンセル料なし
開催６日前より前日まで	半額
当日	全額

代理の方が受講される場合はキャンセル料は発生しません。

主催
教室
イベント・共催・後援
教室
教室
履歴

おうちで作る京料理教室（講師：松永料理教室主宰　松永佳子先生）

2023年10月27日（金）13:00～15:303,000円

難易度★★★　普段からお料理をされていてプロの技や知識を身につけたい方向け

京都・下鴨のお料理教室松永料理教室　主宰　松永佳子氏による、ちょっとしたおもてなしにもピッタリな、家庭で作る京料理の教室です。

※あじわい館にて行う教室です。よって、事前に食材の送付を行いません。あらかじめご了承ください。

【京のふるさと産品協会連携】京野菜でつくる和食教室（講師：京都料理芽生会　鶴清　田中信行氏）

2023年10月24日（火）14:30～17:003,000円

＜京のふるさと産品協会連携＞

難易度★★☆　お料理の経験がある方

京都の老舗料亭・料理店の次世代を担う若手料理人から
京料理の基本を習う、またとない機会です。
はじめて京料理に挑戦する方や、もう一度基本から学びたい方におススメの教室です。

※野菜のお土産付

※あじわい館にて行う教室です。よって、事前に食材の送付を行いません。あらかじめご了承ください。

簡単＆満腹！野菜たっぷりごはん～1日に必要な1/2野菜の献立～（講師：野菜ソムリエ上級プロ・料理研究家　西村秋保先生）

2023年10月20日（金）19:00〜20:303,000円

難易度★☆☆　お料理が初めての方（超初心者向け）

本教室では、料理や野菜について知識が豊富な先生から1日に必要な1/2の野菜が摂れる簡単でヘルシーなレシピを学ぶことが出来ます！
お料理ビギナーさんにもピッタリの教室です。
教室で使用した野菜（1~2種類）のお土産つきです！

※料理のお持ち帰りはできません。
※あじわい館にて行う教室です。よって、事前に食材の送付を行いません。あらかじめご了承ください。

【オンライン】プロと一緒に作る！京の晩ごはん（講師：京都料理芽生会　京料理鳥米　田中良典氏）

2023年10月16日（月）14:00～16:00食材送付あり：3,500円（送料別）送付なし：2,000円

難易度★★☆　お料理が好きな方・プロの技を学びたい方向け

本シリーズの講師「京都料理芽生会」は京都の老舗料理店の若手料理人の集まりです。

京都の老舗料亭・料理店の次世代を担う若手料理人から京料理の技を習う、またとない機会です。

家庭にいながらオンラインでプロの料理人から京料理を習うことが出来ます。

魚のさばき方教室（講師：京都水産物商業協同組合）

2023年10月15日（日）10:00～12:003,000円

京都水産物商業協同組合による魚のさばき方教室です！実際に受講される皆様にお魚をお渡しして講師の手順に従いさばいて頂きます。

さばいたお魚はお持ち帰りして、煮炊き用や焼き用などに分けてお使いいただけますよ！

3.4名あたり1人の講師がつき、丁寧に指導しますので魚さばき初挑戦という方も、安心してご参加ください。

※本教室は、3枚おろしまでの指導です。

※あじわい館にて行う教室です。よって、事前に食材の送付を行いません。あらかじめご了承ください。

【オンライン】親子で参加！旬の食材を楽しく学ぶキッズデーオンライン料理教室（講師：あじわい館スタッフ）

2023年10月14日（土）10:30～12:001,000円

withコロナの取組として，御自宅とあじわい館とをネットでつなぎ、旬の食材について学んでいただけるミニ教室を開催します♪

楽しくクッキングしましょう！ ※今回は親子で参加されることを想定した内容となっております。親子で楽しくご参加ください♪

お土産付【ミニ教室＆主催講演会】旬の丹波くりをあじわい館で堪能！！

2023年10月8日（日）14:00～16:002,000円

『丹波くり』は、昔の丹波国（現在の京都府中部、兵庫県東辺の一部、大阪府北辺の一部）から産出された栗の総称。
栗の品種ではなく、丹波地方で採れる栗をいいます。
またくりといえば「丹波くり」と言われるほど有名で、大粒で色つやに優れている。
そんな丹波くりの魅力を発信する講演会を実施いたします。

＜内容＞
・JA京都にのくに福知山くり部会の協力のもと、生産地からの生中継によるくり圃場のオンライン見学
・生栗の下処理実習
・福知山の秋のごちそう「栗おこわ」の試食
・丹波くりの魅力についての講演　※くりのお土産付き

写真提供：(公社)京のふるさと産品協会

※あじわい館にて行う教室です。よって、事前に食材の送付を行いません。あらかじめご了承ください。

時　間	内　容
14：00～14：05	ご挨拶、注意事項のご説明、講師紹介
14：05～14：35	圃場、選果場中継協力：生産者山内健喜知氏
14：35～14：40	休憩
14：40～15：00	栗の下処理～栗ご飯作り
15：00～15：30	講演会：講師食の語り部川添智未氏
15：30～15：50	栗ご飯＆栗おこわの試食
15：50～16：00	質疑応答
16：00	終了予定