あじわい館主催料理教室

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京都市中央市場の新鮮な食材を使用して「魚のさばき方」や「おばんざい」などの基本料理から、お寿司、京料理まで京都で活躍される料理研究家や有名シェフ、老舗料亭の料理人などから学ぶ料理教室です。


お申込みについて

お申込み方法

あじわい館主催料理教室および講演会情報は順次更新していきます。
開催前月の5日前後よりお申込みを受け付けます。
お申込みは、決済サービス「STORES」より先着順にて受け付けております。
お申込みフォームまたはFAX(075-321-8690)でお願いします。

<お申込み〜当日までの流れ>
①オンライン決済サービス「STORES」(https://ajiwaikan.stores.jp)よりお申込み(購入)ください。
②教室をご購入いただきますとSTORESのメールアドレスより(hello@stores.jp)、「ご購入ありがとうございました」の件名がついたメールが自動送信されます。※本メールには銀行振り込み・コンビニ支払いの場合、入金のご案内も記載されます。
③教室開催約1週間前にSTORESのメールアドレスより(hello@stores.jp)、ご参加のご案内をさせていただきます。
④事前に「あじわい館料理教室参加マニュアル」動画を是非ご覧ください。皆様に安心して教室にご参加いただけるよう,教室参加までの流れを動画にしました。
https://www.kyo-ajiwaikan.com/blog/2020/08/0020218.php

<注意事項>
当教室参加に関するご案内はSTORESのメールアドレスより(hello@stores.jp)お送りいたします。
メールを受信できているか必ず確認をお願いいたします。
受信できない場合、以下の原因が考えられます。
〇申込み時に入力したメールアドレスに不備がある
・不要な文字列が入力されている、または不足している
・アカウント部分(@の前側)に「..」などの規則に反した文字列が含まれている
・現在利用していないメールアドレスを入力した
〇メール受信設定に問題がある
・迷惑フォルダ・スパムフォルダ・ゴミ箱などの別フォルダへの自動振り分けがされている→gmailの場合「プロモーション」フォルダに振り分けられている場合があります。
・hello@stores.jp からの自動返信メールが拒否されている→受信許可設定をお願いいたします。

お支払い方法

参加料は事前決済となります。各教室の申込みページ(決済サービス「STORES」)にてお支払いください。
支払方法は銀行振込,コンビニ支払い,クレジットカード,キャリア決済,楽天ペイ,PayPalが可能です(決済手数料,振込手数料は御負担いただきます。※クレジットカードのみ手数料負担なし)。
なお,FAX又はご来館によるお申込みの際は、銀行振り込みにてお支払いをお願いします。

キャンセルについて

キャンセルされる場合は、教室開催日の一週間前までにご連絡ください。
キャンセル料は下記をご参照ください。※決済手数料・振込手数料はお客様負担にてお願いいたします。

キャンセル料


お申し込み受付より開催一週間前 キャンセル料なし
開催6日前より前日まで 半額
当日 全額

代理の方が受講される場合はキャンセル料は発生しません。

教室一覧


おうちで作る京料理教室(講師:松永料理教室主宰 松永佳子先生)

2024年4月26日(金)13:00~15:303,000円

難易度★★★ 普段からお料理をされていてプロの技や知識を身につけたい方向け

京都・下鴨のお料理教室 松永料理教室 主宰 松永佳子氏による、ちょっとしたおもてなしにもピッタリな、家庭で作る京料理の教室です。

※料理のお持ち帰りはできません。
※あじわい館にて行う教室です。よって、事前に食材の送付を行いません。あらかじめご了承ください。

魚のさばき方教室<入門編&簡単魚料理>(講師:京都水産物商業協同組合)

2024年4月21日(日)10:00~12:003,000円

難易度★☆☆ お料理が初めての方でもご参加いただけます。

当教室はまちのお魚屋さんに魚の三枚おろしをお教えいただき、自分でさばいたお魚で簡単なお魚料理に挑戦できる教室です。

お魚は買ったけど、おいしい調理の仕方がわからない、お魚の調理の基本がわからない、自分で丸ごと1匹の魚をさばいてみたい!

といった方にぴったりの教室です!

もちろん魚さばきなんてしたことない...。という方も、大歓迎!

三枚おろしの基本をマスター&魚料理のレパートリーを増やして、日々の食卓に取り入れましょう♪

 

※あじわい館にて行う教室です。よって、事前に食材の送付を行いません。あらかじめご了承ください。

簡単&満腹!野菜たっぷりごはん ~1日に必要な1/2野菜の献立~(講師:野菜ソムリエ上級プロ・料理研究家 西村秋保先生)

2024年4月20日(土)11:00〜12:303,000円

 

難易度★☆☆ お料理が初めての方(超初心者向け)

野菜ソムリエ上級プロ・料理家の西村秋保先生による、 野菜を使った簡単でヘルシーな料理が学べる教室です。 1日に必要な1/2の野菜が摂れるので、すぐにでも作りたくなるようなレシピになっております。

お料理ビギナーさんにもピッタリの教室なのでぜひご参加ください。 教室で使用したお野菜(1~2種類)のお土産つきです!

こんな人にオススメ!

*お料理がはじめての方

*野菜をたっぷり使ったヘルシーな料理を教わりたい方

*時短テクニックを知りたい方

*アットホームな雰囲気で料理を学びたい方

※料理のお持ち帰りはできません。
※あじわい館にて行う教室です。よって、事前に食材の送付を行いません。あらかじめご了承ください。

 

【あじわい館キッズデー】親子で参加!旬の食材を楽しく学ぶ キッズデー料理教室

2024年4月13日(土)13:30〜15:001,000円

旬の食材について学んでいただける「旬の食材を楽しく学ぶキッズデー教室」!
今回は京都の食文化をテーマに、あじわい館にて開催いたします!(オンライン開催ではありません)

簡単&満腹!野菜たっぷりごはん ~1日に必要な1/2野菜の献立~(講師:野菜ソムリエ上級プロ・料理研究家 西村秋保先生)

2024年3月26日(火)19:00〜20:303,000円

 

難易度★☆☆ お料理が初めての方(超初心者向け)

野菜ソムリエ上級プロ・料理家の西村秋保先生による、 野菜を使った簡単でヘルシーな料理が学べる教室です。 1日に必要な1/2の野菜が摂れるので、すぐにでも作りたくなるようなレシピになっております。

お料理ビギナーさんにもピッタリの教室なのでぜひご参加ください。 教室で使用したお野菜(1~2種類)のお土産つきです!

こんな人にオススメ!

*お料理がはじめての方

*野菜をたっぷり使ったヘルシーな料理を教わりたい方

*時短テクニックを知りたい方

*アットホームな雰囲気で料理を学びたい方

※料理のお持ち帰りはできません。
※あじわい館にて行う教室です。よって、事前に食材の送付を行いません。あらかじめご了承ください。

 

おうちで作る京料理教室(講師:松永料理教室主宰 松永佳子先生)

2024年3月22日(金)13:00~15:303,000円

難易度★★★ 普段からお料理をされていてプロの技や知識を身につけたい方向け

京都・下鴨のお料理教室 松永料理教室 主宰 松永佳子氏による、ちょっとしたおもてなしにもピッタリな、家庭で作る京料理の教室です。

※料理のお持ち帰りはできません。
※あじわい館にて行う教室です。よって、事前に食材の送付を行いません。あらかじめご了承ください。

生産者から学ぶ大分ブランド水産物「かぼすブリ」と郷土料理「りゅうきゅう」の調理実習

2024年3月18日(月)11:00~13:00終了予定1000円(お土産付)

市場に流通する生鮮食料品に親しんでいただくことを目的に、「生産者から学ぶ大分県産品「かぼすブリ」及び漁師料理「りゅうきゅう」の調理実習」を開催いたします。
京都市中央市場に全国から集まってくる食材から、大分県のブランド産品(プライドフィッシュ)である「かぼすブリ」をとりあげ、臨場感のあるえさやり風景の映像等をご覧いただきながら、生産者の方から「かぼすブリ」の特徴、ブリ養殖の飼育工程、環境に配慮した取組み等について御説明いただいた後、「かぼすブリ」を使用した地元の漁師料理である「りゅうきゅう」を調理いただきます。是非ご参加ください。

当日の流れ(予定)
 11:00 産地の紹介(生産風景や生産者からのお話)
 11:30 郷土料理「りゅうきゅう」の調理実習
 12:30 試食
 13:00 終了予定

協力:
The.おおいたブランド流通対策本部
北海部海域水産振興協議会

連携:
京都市中央卸売市場

魚のさばき方教室(講師:京都水産物商業協同組合)

2024年3月17日(日)10:00~12:003,000円

京都の「まちの魚屋さん」による魚さばき方教室です。 まるのままのお魚をお渡し、講師の手順に従いさばいて頂きます。

さばいたお魚は持ち帰って、お料理にお使いいただけますよ!

3~4名あたり1人の講師がつき、丁寧に指導しますので 魚さばき初挑戦という方も、安心してご参加ください。 

※本教室は、3枚おろしまでの指導です。

※あじわい館にて行う教室です。よって、事前に食材の送付を行いません。あらかじめご了承ください。

次世代の京料理人に習う京料理教室(講師:京都料理芽生会 草喰なかひがし 中東克之氏)

2024年3月11日(月)14:30~17:003,000円

難易度★★☆ お料理の経験がある方

京都の老舗料亭・料理店の次世代を担う若手料理人から京料理の基本を習う教室です。

※あじわい館にて行う教室です。よって、事前に食材の送付を行いません。あらかじめご了承ください。

プロ直伝!包丁のとぎ方教室

2024年3月10日(日)①10時~11時  ②10時40分~11時40分  ③11時20分~12時20分2,000円

皆様のリクエストにお応えして、第2弾を開催します!今回も1回4名の少人数制で開催。研いだ後は実際に食材を切って研げているかチェック後、試食もしていただきます!
 自分の手で砥石を使って包丁をとぐと、包丁の切れ味を復活させるだけでなく、鋭い切れ味を長く持続させることも可能です。
包丁を研ぐと、より料理が楽しくなるはず!この機会に包丁をご自身の手で研いでみませんか?

日時:3月10日(日) ①10時~11時
           ②10時40分~11時40分
           ③11時20分~12時20分
※時間帯を3つに分けています。申込時はお間違いのないよう、時間帯をお選びください。
講師:林金物店(京都市中央市場内)林憲司氏
スケジュール:注意事項説明・準備(10分)
       包丁研ぎ(40分)
       包丁試し切り・試食(10分)←試食はトマトと豆腐のカプレーゼを予定しています。※食材のお持ち帰りはできません。予めご了承願います。

※注意事項※
・ご自宅の包丁を持参いただけます。お持ち込みの方は両刃包丁をご持参ください。お一人様1本までのご持参でお願いいたします。
・1人ずつ先生に見ていただきますので、その間お待ちいただく場合もございます。あらかじめご了承ください。
・包丁をご持参の方は、安全に注意してお持ちいただくようにお願いいたします。
・受付を完了させての会場到着を教室開始5分前までにお願いします。今回時間をずらして3回開催しますので、遅刻された場合、実習時間が短くなる可能性がございます。予めご了承ください。

受付終了

【あじわい館キッズデー】親子で参加!旬の食材を楽しく学ぶ キッズデー料理教室

2024年3月9日(土)13:30〜15:001,000円

旬の食材について学んでいただける「旬の食材を楽しく学ぶキッズデー教室」!
今回は京都の食文化をテーマに、あじわい館にて開催いたします!(オンライン開催ではありません)

有名店出身のパン職人による 本当の出来立てパン教室~クリームパン編~

2024年3月7日(木)13:00~16:00※上記記載時間は調理時間です。進行状況により、終了時間が前後する場合がございますので、予めご了承ください。3,000円

難易度★☆☆ お料理が初めての方(初心者向け)

様々な有名店で修行してきたパン職人による初心者向けパン教室を開催します。パン作りは初めて、興味はあるけどひとりで作るのは難しそう、材料や器具を揃えたりハードルが高いと感じている方にぴったり。出来立て焼きたてのパンを思う存分食べたい方もぜひ!

1テーブル1-2人ずつの少人数制、粉から焼成まで1人作業なので、パン作りの基礎がしっかり学べます。作ったパンはお持ち帰り出来るので、ご家族と一緒に出来たてパンを楽しんでいただけます。

講師からの一言:焼き立てパン、出来立てのパンは格別です。本当の出来立てパンを皆様にあじわっていただきたいです。今回のテーマはクリームパン。基本のクリームパンと、アレンジクリームパンの2種類を作っていただきます。職人だから話せるここだけのパン屋の裏側の話もまじえて、楽しんでいただけたらと思います。

受付終了