料理教室 | 京の食文化ミュージアムあじわい館

京都市中央市場の新鮮な食材を使用して「魚のさばき方」や「おばんざい」などの基本料理から、お寿司、京料理まで京都で活躍される料理研究家や有名シェフ、老舗料亭の料理人などから学ぶ料理教室です。

お申込み方法

あじわい館主催料理教室および講演会情報は順次更新していきます。
開催前月の５日前後よりお申込みを受け付けます。
お申込みは、決済サービス「STORES」より先着順にて受け付けております。
お申込みフォームまたはFAX（075-321-8690）でお願いします。

＜お申込み〜当日までの流れ＞
①オンライン決済サービス「STORES」(https://ajiwaikan.stores.jp)よりお申込み(購入)ください。
②教室をご購入いただきますとSTORESのメールアドレスより（hello@stores.jp）、「ご購入ありがとうございました」の件名がついたメールが自動送信されます。※本メールには銀行振り込み・コンビニ支払いの場合、入金のご案内も記載されます。
③教室開催約1週間前にSTORESのメールアドレスより（hello@stores.jp）、ご参加のご案内をさせていただきます。
④事前に「あじわい館料理教室参加マニュアル」動画を是非ご覧ください。皆様に安心して教室にご参加いただけるよう，教室参加までの流れを動画にしました。
https://www.kyo-ajiwaikan.com/blog/2020/08/0020218

＜注意事項＞
当教室参加に関するご案内はSTORESのメールアドレスより（hello@stores.jp）お送りいたします。
メールを受信できているか必ず確認をお願いいたします。
受信できない場合、以下の原因が考えられます。
〇申込み時に入力したメールアドレスに不備がある
・不要な文字列が入力されている、または不足している
・アカウント部分(@の前側)に「..」などの規則に反した文字列が含まれている
・現在利用していないメールアドレスを入力した
〇メール受信設定に問題がある
・迷惑フォルダ・スパムフォルダ・ゴミ箱などの別フォルダへの自動振り分けがされている→gmailの場合「プロモーション」フォルダに振り分けられている場合があります。
・hello@stores.jp　からの自動返信メールが拒否されている→受信許可設定をお願いいたします。

お支払い方法

参加料は事前決済となります。各教室の申込みページ（決済サービス「STORES」）にてお支払いください。
支払方法は銀行振込，コンビニ支払い，クレジットカード，キャリア決済，楽天ペイ，PayPalが可能です（決済手数料，振込手数料は御負担いただきます。※クレジットカードのみ手数料負担なし）。
なお，FAX又はご来館によるお申込みの際は、銀行振り込みにてお支払いをお願いします。

キャンセルについて

キャンセルされる場合は、教室開催日の一週間前までにご連絡ください。
キャンセル料は下記をご参照ください。※決済手数料・振込手数料はお客様負担にてお願いいたします。

キャンセル料


お申し込み受付より開催一週間前	キャンセル料なし
開催６日前より前日まで	半額
当日	全額

代理の方が受講される場合はキャンセル料は発生しません。

主催
教室
イベント・共催・後援
教室
教室
履歴

簡単＆満腹！野菜たっぷりごはん～1日に必要な1/2野菜の献立～（講師：野菜ソムリエ上級プロ・料理研究家　西村秋保先生）

2024年12月21日（土）11:00〜12:303,000円

難易度★☆☆　お料理が初めての方（超初心者向け）

野菜ソムリエ上級プロ・料理家の西村秋保先生による、野菜を使った簡単でヘルシーな料理が学べる教室です。 1日に必要な1/2の野菜が摂れるので、すぐにでも作りたくなるようなレシピになっております。

お料理ビギナーさんにもピッタリの教室なのでぜひご参加ください。教室で使用したお野菜（1~2種類）のお土産つきです！

こんな人にオススメ！

＊料理初心者の方
＊時短テクニックを学びたい方
＊食材ごとの調理方法や栄養について学びたい方
＊いろんな工程を行い実践したい方
＊アットホームな雰囲気で料理を学びたい方

おばんざい料理教室（講師：いとうまり氏）

2024年12月20日（金）11:00～13:302,500円

京都の一般家庭で食べられてきた｢ふだんのおかず｣＝「おばんざい」の教室。「野菜をふんだんに使い、身体と心に優しい、頂くと思わずニッコリしてしまう、そのようなあたたかいお料理が作れることが目標」といういとうまり先生を講師に迎えます。旬の手に入りやすい食材を上手に活かした、ご家庭ですぐに実践できる献立です。

※料理のお持ち帰りはできません。
※あじわい館にて行う教室です。よって、事前に食材の送付を行いません。あらかじめご了承ください。

次世代の京料理人に習う京料理教室（講師：京都料理芽生会　魚三楼　荒木裕一朗氏）

2024年12月17日（火）14:30～17:003,000円

難易度★☆☆　料理の基本を学びたい方向け

京都の老舗料亭・料理店の次世代を担う若手料理人から京料理の基本を習う教室です。

料理人ならではのテクニックを直接学べる貴重な機会をお見逃しなく。

※あじわい館にて行う教室です。よって、事前に食材の送付を行いません。あらかじめご了承ください。

魚のさばき方教室＜中級編＞（講師：京都水産物商業協同組合）

2024年12月8日（日）10:00～12:003,000円

京都の「まちの魚屋さん」による魚さばき方教室です。まるのままのお魚をお渡し、講師の手順に従いさばいて頂きます。

難易度★★★☆☆　三枚おろしをマスターした方のレベルアップに！！

待望の中級編の開催です！

三枚おろしをマスターした方は

是非本講座でレベルアップを目指しましょう！

※教室の前半に、三枚おろしの復習をします

＜京のふるさと産品協会連携＞次世代の京料理人に習う京料理教室（講師：京都料理芽生会　草喰なかひがし　中東克之氏）

2024年11月25日（月）14:30～17:003,000円

難易度★☆☆　料理の基本を学びたい方向け

京都の老舗料亭・料理店の次世代を担う若手料理人から京料理の基本を習う教室です。

今月は京のふるさと産品協会様にご協力いただき新鮮な野菜をふんだんに使って調理していただきます♪

※あじわい館にて行う教室です。よって、事前に食材の送付を行いません。あらかじめご了承ください。

簡単＆満腹！野菜たっぷりごはん～1日に必要な1/2野菜の献立～（講師：野菜ソムリエ上級プロ・料理研究家　西村秋保先生）

2024年11月19日（火）19:00〜20:303,000円

難易度★☆☆　お料理が初めての方（超初心者向け）

お料理ビギナーさんにもピッタリの教室なのでぜひご参加ください。教室で使用したお野菜（1~2種類）のお土産つきです！

こんな人にオススメ！

魚のさばき方教室＜入門＞（講師：京都水産物商業協同組合）

2024年11月17日（日）10:00～12:003,000円

京都の「まちの魚屋さん」による魚さばき方教室です。まるのままのお魚をお渡し、講師の手順に従いさばいて頂きます。

さばいたお魚は持ち帰って、お料理にお使いいただけますよ！

1テーブル3～4名あたり1人の講師がつき、丁寧に指導しますので魚さばき初挑戦という方も、安心してご参加ください。

※本教室は、3枚おろしまでの指導です。

※あじわい館にて行う教室です。よって、事前に食材の送付を行いません。あらかじめご了承ください。

【試食・お土産付講演会】京の食文化「京の三大漬物の魅力」

2024年11月15日（金）13:00~14:30 1,000円（試食・お土産付き）

※申込は10月18日（金）8:30より※

和食文化を語る上で欠かせない「漬物」。「漬物」と一言で言ってもその種類や製法はさまざまです。

今回の講演会では、「和食文化と漬物」「古都京都と京漬物」「健康と漬物」について、また、京都府知事指定京もの伝統食品である「京都名産千枚漬」「京都名産すぐき」「京都名産しば漬」の魅力や、千枚漬の仕込みが本格化するシーズン直前の亀岡工房からの「千枚漬ができるまで」、三大漬物の試食など交えつつお話をしていただきます。

＜内容＞（予定）

①食の語り部　「京の三大漬物」講演　講師民野摂子氏による漬物についての講演です。

②千枚漬の仕込みが本格化するシーズン直前！「京つけもの大安亀岡工房での千枚漬ができるまで」

特別ゲスト：京つけもの大安代表取締役社長大角安史氏

③試食及び質疑応答実際に試食をしていただき漬物の魅力を体感していただきます♪

お土産として、ちょっとずつ、いろいろと食べきりサイズのお漬物「ちいさなだいやす」をご用意！
（種類：しその実漬・細ごぼう・味しば漬・竹の子しぐれ・味すぐき）