料理教室 |

京都市中央市場の新鮮な食材を使用して「魚のさばき方」や「おばんざい」などの基本料理から、お寿司、京料理まで京都で活躍される料理研究家や有名シェフ、老舗料亭の料理人などから学ぶ料理教室です。

お申込み方法

あじわい館主催料理教室および講演会情報は順次更新していきます。
開催前月の25日前後よりご予約を受け付けます。
お申込みは、下記開催一覧をご覧のうえ、各教室の詳細ページに記載の期間中に
お申込みフォームまたはFAX（075-321-8690）でお願いします。
応募者多数の場合は抽選とさせていただきます。

＜必ずお読みください＞
料理教室お申込後は、あじわい館より抽選結果（参加確定もしくはキャンセル待ち）をご連絡いたします。
あじわい館よりご連絡が無い場合、受付が正常に行われていない恐れがございますので、必ずあじわい館までお問い合わせください。
また、迷惑メールフォルダに自動的に振り分けられる場合がございますので合わせてご確認ください。
携帯電話、スマートフォンの場合は、キャリア側の迷惑メール設定や、PCメールを受け取らない設定等でメールが受信できない場合があります。必ずinfo@kyo-ajiwaikan.comを受信できる設定の上、お申込ください。

メール未受信によるキャンセルはお受けいたしかねます。教室開催一週間前からキャンセル料が発生いたしますので、お申込後にメールが届かない場合は必ずあじわい館にお問い合わせください。

※申込締切日時点で、定員に達していない場合は、随時申込みを受け付けます。
「申込み ○」の場合でも複数名お申込み等により定員に達している場合があります。
スタッフからご返信をするまでは予約確定ではありませんのでご了承ください。

お支払い方法

当日、教室開始前に現金にてお支払いください。

キャンセルについて

キャンセルされる場合は、教室開催日の一週間前までにご連絡ください。
キャンセル料は下記をご参照ください。

キャンセル料


お申し込み受付より開催一週間前	キャンセル料なし
開催６日前より前日まで	半額
当日	全額

代理の方が受講される場合はキャンセル料は発生しません。

主催
教室
イベント・共催・後援
教室
教室
履歴

おうちで作る京料理教室

2018年10月26日（金）13:00～15:003,000円

難易度★★★☆☆　普段お料理をする方。お料理の基本的な用語がわかる方。

京都・下鴨のお料理教室松永料理教室　主宰　松永佳子氏による、家庭で作る京料理の教室です。

ちょっとしたおもてなしにもピッタリな、京都の家庭の味をお伝えします。

【試食付講演会】素材の性質を活かす技法1 加熱が生み出す美味しさのテクニック

2018年10月22日（月）14：30～16：001,500円

フレンチの名店「ラ・ビオグラフィ」の滝本シェフを講師に招き，素材の性質を活かす技法を学ぶ講座がスタートします!

第1回のテーマは「加熱」です。美味しい料理を作るための重要なポイントの一つに「加熱」があります。魚・肉を加熱調理する際の温度や火入れのタイミング，食材に合わせた加熱方法など，フレンチの技法をベースに詳しく解説します。また，加熱方法の違う食材の食べ比べも予定しています。料理の腕がワンランクアップする知識を学べますので，奮って御参加ください!

魚さばき方教室＜中級編＞

2018年10月21日（日）11:30～13:003,000円

難易度★★★☆☆　三枚おろしをマスターした方のレベルアップに！！

大好評の京都水産物商業協同組合による「魚のさばき方教室」、

待望の中級編の開催です！

三枚おろしをマスターした方は

是非本講座でレベルアップを目指しましょう！

魚さばき方教室＜入門編＞

2018年10月21日（日）9:30～11:153,000円

難易度★☆☆☆☆　お料理が初めての方でもご参加いただけます。

京都水産物商業協同組合による魚のさばき方教室です！

実際に受講される皆様にお魚をお渡しして講師の手順に従いさばいて頂きます。

さばいたお魚はお持ち帰りして、煮炊き用や焼き用などに分けてお使いいただけますよ！

各テーブル（4名）に1人の講師がつき、丁寧に指導しますので

魚さばき初挑戦という方も、安心してご参加ください。

※本教室は、3枚おろしまでの指導です。

次世代の京料理人に習う～京料理中級編～

2018年10月16日（火） 18:30〜20:303,500円

難易度★★★☆☆　普段お料理をされる方。プロのひと手間を学びたい方。

本シリーズの講師「京都料理芽生会」は京都の老舗料理店の若手料理人の集まりです。

京都の老舗料亭・料理店の次世代を担う若手料理人から

京料理の技を習う、またとない機会です。

いつもの家庭料理を、料亭の味に変えるひと手間、テクニックを学びたい方におススメです。

寿司職人直伝！お寿司と和食の教室

2018年10月15日（月）14:30～16:303,000円

難易度★☆☆☆☆　お料理が初めての方でもご参加いただけます。

握り寿司をはじめ、巻き寿司、姿寿司、ちらし寿司、細工寿司など、季節や行事に合わせて楽しまれている様々な種類のお寿司を学ぶ、月替わりの教室です。お寿司と相性の良い和食の献立も学べます。目の前ですし職人の握りの技を見られるのはもちろん、職人さんが直接指導してくれる貴重な機会をお見逃しなく！

おばんざい料理教室

2018年10月9日（火）14:00～16:302,500円

難易度★★☆☆☆　お料理が初めての方〜基本（和食）を中心に学びたい方

　京都の一般家庭で食べられてきた｢ふだんのおかず｣＝「おばんざい」の教室。講師は、月刊誌Leafでもレシピ連載中のいとうまり氏。「野菜をふんだんに使い、身体と心に優しい、頂くと思わずニッコリしてしまう、そのようなあたたかいお料理が作れることが目標」なんだとか。旬の手に入りやすい食材を上手に活かした、ご家庭ですぐに実践できる献立です。

家庭で出来るイタリアン料理教室

2018年10月8日（月・祝）14:30～16:303,000円

難易度★★☆☆☆　普段お料理をされる方。イタリアンの基本を学びたい方。

京都の老舗リストランテ〈ディボ・ディバ〉のオーナーシェフ西沢昭信氏による

大人気の家庭で出来るイタリアン料理教室です。

【～京都府連携企画～京のブランド産品「えびいも」使用】次世代の京料理人に習う〜京料理入門編〜

2018年10月6日（土） 14時30分～16時30分3,000円

難易度★☆☆☆☆　お料理が初めての方でもご参加いただけます。

「京都料理芽生会(めばえかい)」から老舗料理店の将来を担う料理人を招く，開講以来人気の教室の一つです。今回は，江戸時代からの歴史を誇る「美濃吉本店竹茂楼」若主人の佐竹洋治氏を講師に迎え，えびいも尽くしの全3品を学んでいただきます。家庭で試せる調理のひと手間や，食材選び等を，日頃のエピソードなども交えて楽しく伝授していただきます。この機会にプロの味にチャレンジしてみませんか。