【代謝アップ編】野菜ソムリエ上級プロが教える 食べてキレイに！美容のための簡単クッキング （野菜のお土産付き！）
難易度★☆☆☆☆ お料理が初めての方（超初心者向け）
野菜ソムリエ上級プロ・料理家の西村秋保先生による、 食べて内側からきれいになる美容教室です。
全12回シリーズで、毎月1回、下記のテーマで行います。 （3月デトックス ※予定） ※テーマは「美容」となっておりますが、「健康な体作りのための食生活」を最終目的とした教室です。年齢・性別を問わず、ご参加いただけます。
2月のテーマは「代謝アップ」。 実は冬の方が基礎代謝が高いことはご存知でしょうか。この時期に代謝を上げることによって、1年を通して健康的に過ごせます！ 今月は「代謝アップ」について、野菜ソムリエ上級プロの西村先生にお教えいただきます。 教室で使用した野菜（1~2種類）のお土産つきです！ ぜひ！ご参加をお待ちしております。
また、料理や野菜について知識が豊富な先生からしっかり教えてもらえるので、お料理ビギナーさんにピッタリの教室です。 午後7時スタートなのでお仕事帰りの方にもおすすめですよ♪
※あじわい館にて行う教室です。よって、事前に食材の送付を行いません。あらかじめご了承ください。
講師
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403 
西村秋保氏（野菜ソムリエ上級プロ・家庭料理研究家）
京都の筍農家に生まれ、京都初の野菜ソムリエ上級プロ、アスリートフードマイスター１級として活動。２人の息子の子育てと、農家で育った経験から考案した簡単レシピ作りを得意とし、TVで料理講師のほか、レシピ本を執筆する。クックパッドやYouTubeで料理動画を配信し、日本の家庭料理を世界に伝えるため、パリ、ニューヨーク、スペイン、カナダなどで料理デモを行う。
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| メニュー | アーモンドオーレ
納豆もち
豚と牡蠣のキムチ鍋 |
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| 実施日時 | 2023年2月14日（火） |
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| 時間 | 19:00～20:30 |
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| 講師 | 西村秋保氏（野菜ソムリエ上級プロ・家庭料理研究家） |
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| 対象 | 中学生以上 |
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| 参加費 | 3,000円 |
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| 申込み締切 | 定員16名 【申込受付期間】2023年1月5日（木）8:30～2023年2月8日（水)17:00 【申込方法】オンライン決済サービス「STORES」申込みページよりお申込み(ご入金)ください。 FAX、御来館による申し込みも受け付けています。詳しくはお問い合わせください。 ★STORESからお申込み 決済方法はクレジットカード決済、PayPal、コンビニ支払い、銀行振込、キャリア決済、楽天ペイよりお選びいただけます。 ★ＦＡＸ，御来館によるお申込み 振り込みのみで対応 ※キャンセルされる場合は，開催日の１週間前までに御連絡ください。 それ以降のキャンセルは，キャンセル料金が発生します。 ※期間内に決済が確認できない場合は、ご参加いただけない場合がございますので予めご了承ください。 ※当教室に関する連絡は全て「hello@stores.jp」のメールアドレスより連絡があります。セキュリティに制限をかけている方は、「hello@stores.jp」からのメールを受信できるよう、受信確認・設定をお願いいたします。 ※当日はエプロン、三角巾（バンダナ等）、ハンドタオル、筆記用具をご持参ください。 皆様に安心して教室に参加いただけるよう、注意事項や感染症対策等についてわかりやすく動画にまとめましたので、ぜひご覧ください。 |
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| 備考 | 
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新鮮市場食材を使ったイタリアン料理教室
京都市中央市場流通の新鮮食材を使ったイタリア料理教室です♪
京都駅近のバル「ダニエルズ ルーチェ」の木澤敦シェフを講師にお迎えします。
ワインにも合いそうな前菜から低温調理の肉料理、本格パスタまで、
お店の味をご家庭でも作りやすく教えていただきます♪
※あじわい館にて行う教室です。オンライン教室ではありません。
よって、事前に食材の送付を行いません。あらかじめご了承ください。
講師
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403講師：Daniel’s LUCE 木澤 敦氏
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| メニュー | ☆自家製リコッタチーズ
☆シチリアの茄子とトマトのノルマ風
☆豚ロースのピエモンテ風トンナートソース |
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| 実施日時 | 2023年2月9日（木） |
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| 時間 | 14:30～17:00 |
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| 講師 | 講師：Daniel’s LUCE 木澤 敦氏 |
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| 対象 | 中学生以上 |
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| 参加費 | 3,000円 |
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| 申込み締切 | 定員32名 【申込受付期間】2023年1月14日8：30～2023年2月2日17:00 【申込方法】オンライン決済サービス「STORES」お申込みページよりお申込み(ご入金)ください。 FAX、御来館による申し込みも受け付けています。詳しくはお問い合わせください。 ★STORESからお申込み 決済方法はクレジットカード決済、PayPal、コンビニ支払い、銀行振込、キャリア決済、楽天ペイよりお選びいただけます。 ★ＦＡＸ，御来館によるお申込み 振り込みのみで対応 ※キャンセルされる場合は，開催日の１週間前までに御連絡ください。 それ以降のキャンセルは，キャンセル料金が発生します。 ※期間内に決済が確認できない場合は、ご参加いただけない場合がございますので予めご了承ください。 ※当教室に関する連絡は全て「hello@stores.jp」のメールアドレスより連絡があります。セキュリティに制限をかけている方は、「hello@stores.jp」からのメールを受信できるよう、受信確認・設定をお願いいたします。 ※当日はエプロン、三角巾（バンダナ等）、ハンドタオル、筆記用具をご持参ください。 皆様に安心して教室に参加いただけるよう、注意事項や感染症対策等についてわかりやすく動画にまとめましたので、ぜひご覧ください。 【URL】https://ajiwaikan.stores.jp/items/636615ea4ff8c269e63a0ceb |
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| 備考 |
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魚のさばき方教室<入門編＆簡単魚料理>
難易度★☆☆☆☆ お料理が初めての方でもご参加いただけます。
当教室は魚屋さんに魚さばき（三枚おろし）をお教えいただき、そして自分でさばいたお魚を調理します。
お魚は買ったけど、おいしい調理の仕方がわからない、
お魚の調理の基本がわからない、、といった方にぴったりの教室です！
もちろん魚さばきなんてしたことない...。という方も、大歓迎！
三枚おろしの基本をマスター＆魚料理のレパートリーを増やして、日々の食卓に取り入れましょう♪
講師
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403京都水産物商業協同組合
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| メニュー | アジの料理 料理は初級編レベルです（お料理が初めての方でもご参加いただけます） |
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| 実施日時 | 2023年2月7日（火） |
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| 時間 | 19:00～20:30 |
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| 講師 | 京都水産物商業協同組合 |
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| 対象 | 中学生以上 |
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| 参加費 | 2,500円 |
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| 申込み締切 | 定員16 名 【申込受付期間】2023年1月5日（木）8:30～2023年2月1日（水）17:00 【申込方法】お申込みはこちらよりお申込み(ご入金)ください。 FAX、御来館による申し込みも受け付けています。詳しくはお問い合わせください。 ★STORESからお申込み 決済方法はクレジットカード決済、PayPal、コンビニ支払い、銀行振込、キャリア決済、楽天ペイよりお選びいただけます。 ★ＦＡＸ，御来館によるお申込み 振り込みのみで対応 ※キャンセルされる場合は，開催日の１週間前までに御連絡ください。 それ以降のキャンセルは，キャンセル料金が発生します。 ※期間内に決済が確認できない場合は、ご参加いただけない場合がございますので予めご了承ください。 ※当オンライン料理教室に関する連絡は全て「hello@stores.jp」のメールアドレスより連絡があります。セキュリティに制限をかけている方は、「hello@stores.jp」からのメールを受信できるよう、受信確認・設定をお願いいたします。 ※持ち物：エプロン、三角巾（バンダナ等）、ハンドタオル、筆記用具、持ち帰り用保冷バッグ
☆必ず、持ち帰り用保冷バッグをご持参ください。 皆様に安心して教室に参加いただけるよう、注意事項や感染症対策等についてわかりやすく動画にまとめましたので、ぜひご覧ください。 【URL】https://www.kyo-ajiwaikan.com/blog/2020/08/0020218.php |
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| 備考 |
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次世代の京料理人に習う京料理教室「これができれば料理がうまくなる！プロが教える基本テクニック」
京都の老舗料亭・料理店の次世代を担う若手料理人から
京料理の基本を習う、またとない機会です。
はじめて京料理に挑戦する方や、もう一度基本から学びたい方におススメの教室です。
講師
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403 
講師：京都料理芽生会 辰巳屋 左聡一郎氏
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| メニュー | テーマ：「盛り付け」
＊「炊合せ」の実習〜大きさ形の違う2種類に盛り付け〜
＊2～3品の実習、折り詰めへの盛り付け
盛り込む際のルールや考え方を解説します。
（実習3品+完成品10品（予定））
・だしの引き方
・菜の花 煎り玉まぶし
・才巻海老 芝煮
・牡蠣しぐれ煮 ※お持ち帰りではありません。 |
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| 実施日時 | 2023年2月6日（月） |
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| 時間 | 14:30～16:30 |
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| 講師 | 講師：京都料理芽生会 辰巳屋 左聡一郎氏 |
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| 対象 | 中学生以上 |
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| 参加費 | 3,000円 |
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| 申込み締切 | 定員32名 【申込受付期間】2023年1月5日（木）8:30～2023年1月31日（火）17:00 【申込方法】オンライン決済サービス「STORES」お申込みページよりお申込み(ご入金)ください。 FAX、御来館による申し込みも受け付けています。詳しくはお問い合わせください。 ★STORESからお申込み 決済方法はクレジットカード決済、PayPal、コンビニ支払い、銀行振込、キャリア決済、楽天ペイよりお選びいただけます。 ★ＦＡＸ，御来館によるお申込み 振り込みのみで対応 ※キャンセルされる場合は，開催日の１週間前までに御連絡ください。 それ以降のキャンセルは，キャンセル料金が発生します。 ※期間内に決済が確認できない場合は、ご参加いただけない場合がございますので予めご了承ください。 ※当教室に関する連絡は全て「hello@stores.jp」のメールアドレスより連絡があります。セキュリティに制限をかけている方は、「hello@stores.jp」からのメールを受信できるよう、受信確認・設定をお願いいたします。 ※当日はエプロン、三角巾（バンダナ等）、ハンドタオル、筆記用具をご持参ください。 皆様に安心して教室に参加いただけるよう、注意事項や感染症対策等についてわかりやすく動画にまとめましたので、ぜひご覧ください。 【URL】https://www.kyo-ajiwaikan.com/blog/2020/08/0020218.php |
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| 備考 |
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【京の冬の旅】～とっておきの京料理～ たん熊北店本店 三代目当主 栗栖正博氏の料理教室と島原散策 重要文化財「角屋」見学
昭和三年創業、京都は高瀬川のほとりにあり、昭和の文豪や両千家を迎え入れてきた「たん熊北店本店」当主の栗栖正博氏による料理講習と調理実習をおこなう特別なイベントです。実習を通し、京料理の文化に触れていただいた後は、旧花街島原にある「角屋もてなしの文化美術館」で重要文化財の揚屋建築を見学（1階のみ）します。（KYOCA［京果会館］で解散）
京の食文化を感じていただける充実の内容です。
（ 実習の献立は、決まり次第ホームページにてお知らせします。）
講師
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「たん熊北店本店」当主 栗栖正博氏
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| メニュー | 【内容】 ◆講師による料理講習及び調理実習 先付 ①花菜椎茸白和え あられ 柚子
②白菜油揚げ煮浸し 花かつお 七味
吸物 蛤潮汁 若布 梅型大根人参 鶯菜 柚（末広型）
焼物 鰤照焼 大根おろし 金柑甘露煮 粉山椒
焚合 聖護院大根 柚子味噌掛け 湯葉 菊菜 金時人参 振り柚子
御飯 鶏牛蒡御飯 実山椒 軸三つ葉 香の物 柴漬 水菜 小茄子辛子漬 ◆「角屋もてなしの文化美術館」見学 |
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| 実施日時 | 2023年2月5日（日） |
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| 時間 | 10:00～15:00頃 |
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| 講師 | 「たん熊北店本店」当主 栗栖正博氏 |
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| 対象 | ※未就学児童の同伴不可 |
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| 参加費 | 8,000円（税込） |
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| 申込み締切 | 定員になり次第受付を終了いたします。 |
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| 備考 | 定員32名 【申込受付期間】2022年11月17日（木）8：30～2023年1月30日（月）17:00 【申込方法】オンライン決済サービス「STORES」申込みページよりお申込み(ご入金)ください。 FAX、御来館による申し込みも受け付けています。詳しくはお問い合わせください。 ★STORESからお申込み 決済方法はクレジットカード決済、PayPal、コンビニ支払い、銀行振込、キャリア決済、楽天ペイよりお選びいただけます。 ★ＦＡＸ，御来館によるお申込み 振り込みのみで対応 ※あじわい館にて行う教室です。オンラインの配信・食材送付ではありませんのでご注意ください。
※作った料理のお持ち帰りはできません。 ※キャンセルされる場合は，開催日の１週間前までに御連絡ください。 それ以降のキャンセルは，キャンセル料金が発生します。 ※期間内に決済が確認できない場合は、ご参加いただけない場合がございますので予めご了承ください。 ※持ち物：エプロン、三角巾（バンダナ等）、ハンドタオル、筆記用具 ※当教室に関する連絡は全て「hello@stores.jp」のメールアドレスより連絡があります。セキュリティに制限をかけている方は、「hello@stores.jp」からのメールを受信できるよう、受信確認・設定をお願いいたします。 皆様に安心して教室に参加いただけるよう、注意事項や感染症対策等についてわかりやすく動画にまとめましたので、ぜひご覧ください。 【URL】https://www.kyo-ajiwaikan.com/blog/2020/08/0020218.php 
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【オンライン】 プロと一緒に作る！京の晩ご飯
本シリーズの講師「京都料理芽生会」は京都の老舗料理店の 若手料理人の集まりです。
京都の老舗料亭・料理店の次世代を担う若手料理人から 京料理の技を習う、またとない機会です。
講師
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講師：京都料理芽生会 松正 小笹正義氏
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| メニュー | ＊海老芋椀 白味噌仕立て
＊聖護院だいこんと鶏肉の吉野煮
＊帆立貝と九条ねぎの辛子酢味噌あえ |
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| 実施日時 | 2023年1月29日（日） |
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| 時間 | 14:00～16:00 |
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| 講師 | 講師：京都料理芽生会 松正 小笹正義氏 |
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| 対象 | |
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| 参加費 | 食材送付あり：3500円（送料別）送付なし：2000円 |
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| 申込み締切 | 定員32名※先着順 【申込受付期間】2022年12月5日（月）8：30～2023年1月23日（月）17:00 【申込方法】オンライン決済サービス「STORES」お申込みページよりお申込み(ご入金)ください。 ★STORESからお申込み 決済方法はクレジットカード決済、PayPal、コンビニ支払い、銀行振込、キャリア決済、楽天ペイよりお選びいただけます。 ※キャンセルされる場合は，開催日の１週間前までに御連絡ください。 それ以降のキャンセルは，キャンセル料金が発生します。 ※期間内に決済が確認できない場合は、ご参加いただけない場合がございますので予めご了承ください。 ※当オンライン料理教室に関する連絡は全て「hello@stores.jp」のメールアドレスより連絡があります。セキュリティに制限をかけている方は、「hello@stores.jp」からのメールを受信できるよう、受信確認・設定をお願いいたします。 |
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| 備考 | お申込みはSTORESサイトより↓
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