市場⾷材を使ったフランス料理教室〜ホテルグランヴィア京都〜（講師：ホテルグランヴィア京都 総料理長 柏木健一氏）
※二十歳以上の方対象の教室です※
「京都市中央市場仲卸業者おすすめ! とっておきの旬の店」に掲載されている名店が講師を務める料理教室です。
今回の講師は、京都駅直結 「ホテルグランヴィア京都」 の総料理長 柏木健一氏。
ホテル直営フレンチイタリアンレストラン 「ビュー＆ダイニング コトシエール」の調理法を教えていただきます。
「京都市中央市場仲卸業者おすすめ! とっておきの旬の店」
※当日、取材・撮影が入る予定です。あらかじめご了承ください。
講師
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403ホテルグランヴィア京都 総料理長 柏木健一氏
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| メニュー | ■テーマ…フランス料理とワインのペアリング ホテルシェフが教えるフレンチとワインのマリアージュを楽しみませんか？ 京都市中央市場の新鮮な食材を使用し、プロの技を学びながら、自宅でも再現できるレシピをご紹介します。 ワインとともに味わう、贅沢なひとときをお楽しみください。 ■メニュー ＊ペアリングワイン付き ・九条葱と帆立貝のてっぱい風タブレサラダ ・鶏肉のフリカッセ＜フランス風鶏肉のクリーム煮＞ ※ワインが付く料理教室です。飲まれない方にはソフトドリンクをご用意いたしますので、申込の際備考欄に「ソフトドリンク希望」とご記入ください。 ※料理の持ち帰りはできません。 ※仕入れ状況により献立や食材が変更になる場合がございます。 |
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| 実施日時 | 2025年3月17日（月） |
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| 時間 | 13:00～15:30 |
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| 講師 | ホテルグランヴィア京都 総料理長 柏木健一氏 |
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| 対象 | 中学生以上 |
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| 参加費 | 3,500円 |
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| 申込み締切 | 定員32名 【申込受付期間】2025年2月6日（木）8:30～開催日1週間前まで 【申込方法】オンライン決済サービス「STORES」お申込みページよりお申込み(ご入金)ください。 FAX、御来館による申し込みも受け付けています。詳しくはお問い合わせください。 ★STORESからお申込み 決済方法はクレジットカード決済、PayPal、コンビニ支払い、銀行振込、キャリア決済、楽天ペイよりお選びいただけます。 ★FAX、御来館によるお申込み 銀行振り込みかコンビニ払いよりお選びいただけます。（別途、振込手数料が発生します） ※キャンセルされる場合は、開催日の１週間前までに御連絡ください。 それ以降のキャンセルは、キャンセル料金が発生します。（詳細はお申込みページにてご確認ください） ※期間内に決済が確認できない場合は、ご参加いただけない場合がございますので予めご了承ください。 ※当教室に関する連絡は全て「hello@stores.jp」のメールアドレスより連絡があります。セキュリティに制限をかけている方は、「hello@stores.jp」からのメールを受信できるよう、受信確認・設定をお願いいたします。 ※当日はエプロン、三角巾（バンダナ等）、ハンドタオル、マスク、筆記用具をご持参ください。 |
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| 備考 | お申込みはSTORESサイトより↓ 
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魚のさばき方教室＜入門＞（講師：京都水産物商業協同組合）
京都の「まちの魚屋さん」による魚さばき方教室です。 まるのままのお魚をお渡し、講師の手順に従いさばいて頂きます。
さばいたお魚は持ち帰って、お料理にお使いいただけますよ！
3～4名あたり1人の講師がつき、丁寧に指導しますので 魚さばき初挑戦という方も、安心してご参加ください。
※本教室は、3枚おろしまでの指導です。
※あじわい館にて行う教室です。よって、事前に食材の送付を行いません。あらかじめご了承ください。
講師
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京都水産物商業協同組合の皆様
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| メニュー | さばく魚は、入荷状況により開催当日まで分からないため、未定です。あらかじめご了承ください。 |
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| 実施日時 | 2025年3月16日（日） |
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| 時間 | 10:00～12:00 |
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| 講師 | 京都水産物商業協同組合の皆様 |
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| 対象 | 中学生以上 |
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| 参加費 | 3,000円 |
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| 申込み締切 | 定員32名 【申込受付期間】2025年2月6日（木）8:30～開催日1週間前まで 【申込方法】オンライン決済サービス「STORES」お申込みページよりお申込み(ご入金)ください。 FAX、御来館による申し込みも受け付けています。詳しくはお問い合わせください。 ★STORESからお申込み 決済方法はクレジットカード決済、PayPal、コンビニ支払い、銀行振込、キャリア決済、楽天ペイよりお選びいただけます。 ★ＦＡＸ、御来館によるお申込み 銀行振り込み、コンビニ払いよりお選びいただけます。（振込手数料がかかります） キャンセルされる場合は、開催日の１週間前までに御連絡ください。 それ以降のキャンセルは、キャンセル料金が発生します。（詳細はお申込みページにてご確認ください） ※期間内に決済が確認できない場合は、ご参加いただけない場合がございますので予めご了承ください。 ※持ち物：エプロン、三角巾（バンダナ等）、ハンドタオル、マスク、筆記用具、持ち帰り用保冷バッグ
☆必ず、持ち帰り用保冷バッグをご持参ください。 ※当教室に関する連絡は全て「hello@stores.jp」のメールアドレスより連絡があります。セキュリティに制限をかけている方は、「hello@stores.jp」からのメールを受信できるよう、受信確認・設定をお願いいたします。 |
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| 備考 | お申込みはSTORESサイトより↓
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次世代の京料理人に習う京料理教室（講師：京都料理芽生会 奥貴船兵衛 鳥居久修氏）
難易度★☆☆ 料理の基本を学びたい方向け
京都の老舗料亭・料理店の次世代を担う若手料理人から京料理の基本を習う教室です。
料理人ならではのテクニックを直接学べる貴重な機会をお見逃しなく。
実習は1テーブル3～4人で行っていただきます。
※あじわい館にて行う教室です。よって、事前に食材の送付を行いません。あらかじめご了承ください。
講師
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403京都料理芽生会 奥貴船兵衛 鳥居久修氏
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| メニュー | ・野遊び弁当（春の山菜を使用したちらし寿司）
・山菜の天ぷら
・春のお吸い物 ※食材調達の都合により、食材・内容が急遽変更になる場合がございます。 ※持ち帰りはできません。 |
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| 実施日時 | 2025年3月14日（金） |
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| 時間 | 14:30～17:00 |
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| 講師 | 京都料理芽生会 奥貴船兵衛 鳥居久修氏 |
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| 対象 | 中学生以上 |
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| 参加費 | 3,000円 |
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| 申込み締切 | 定員32名 【申込受付期間】2025年2月6日（木）8:30～開催日1週間前 【申込方法】オンライン決済サービス「STORES」お申込みページよりお申込み(ご入金)ください。 FAX、御来館による申し込みも受け付けています。詳しくはお問い合わせください。 ★STORESからお申込み 決済方法はクレジットカード決済、PayPal、コンビニ支払い、銀行振込、キャリア決済、楽天ペイよりお選びいただけます。 ★ＦＡＸ、御来館によるお申込み 銀行振り込みかコンビニ払いよりお選びいただけます。（別途、振込手数料が発生します） キャンセルされる場合は、開催日の１週間前までに御連絡ください。 それ以降のキャンセルは、キャンセル料金が発生します。（詳細はお申込みページにてご確認ください） ※期間内に決済が確認できない場合は、ご参加いただけない場合がございますので予めご了承ください。 ※当教室に関する連絡は全て「hello@stores.jp」のメールアドレスより連絡があります。セキュリティに制限をかけている方は、「hello@stores.jp」からのメールを受信できるよう、受信確認・設定をお願いいたします。 ※当日はエプロン、三角巾（バンダナ等）、ハンドタオル、マスク、筆記用具をご持参ください。 |
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| 備考 |
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簡単＆満腹！野菜たっぷりごはん ～1日に必要な1/2野菜の献立～（講師：野菜ソムリエ上級プロ・料理研究家 西村秋保先生）
難易度★☆☆ お料理が初めての方（超初心者向け）
野菜ソムリエ上級プロ・料理家の西村秋保先生による、 野菜を使った簡単でヘルシーな料理が学べる教室です。 1日に必要な1/2の野菜が摂れるので、すぐにでも作りたくなるようなレシピになっております。
お料理ビギナーさんにもピッタリの教室なのでぜひご参加ください。 教室で使用したお野菜（1~2種類）のお土産つきです！
こんな人にオススメ！
＊料理初心者の方
＊時短テクニックを学びたい方
＊食材ごとの調理方法や栄養について学びたい方
＊いろんな工程を行い実践したい方
＊アットホームな雰囲気で料理を学びたい方
講師
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西村秋保先生（野菜ソムリエ上級プロ・料理研究家）
京都の筍農家に生まれ、京都初の野菜ソムリエ上級プロ、アスリートフードマイスター１級として活動。農家で育った経験と、２人の息子の子育てから考案した簡単で美味しい時短レシピ作りを得意とし、TVで料理講師のほか、レシピ本を執筆する。クックパッドやYouTubeで料理動画を配信し、日本の家庭料理を世界に伝えるため、パリ、ニューヨーク、スペイン、カナダなどで料理デモを行う。
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| メニュー | ・ブリと九条ねぎのさっと煮 ・花菜の味噌マヨ和え ・水菜とお揚げのレンジ煮 ※食材調達の都合上、メニューや食材が変更となる場合がございます。予めご了承ください。
※料理のお持ち帰りはできません。 |
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| 実施日時 | 2025年3月11日（火） |
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| 時間 | 19:00〜20:30 |
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| 講師 | 西村秋保先生（野菜ソムリエ上級プロ・料理研究家） |
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| 対象 | 中学生以上 |
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| 参加費 | 3,000円 |
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| 申込み締切 | 定員16名 【申込受付期間】2025年2月6日（木）8:30～開催日1週間前まで 【申込方法】オンライン決済サービス「STORES」お申込みページよりお申込み(ご入金)ください。 FAX、御来館による申し込みも受け付けています。詳しくはお問い合わせください。 ★STORESからお申込み 決済方法はクレジットカード決済、PayPal、コンビニ支払い、銀行振込、キャリア決済、楽天ペイよりお選びいただけます。 ★FAX、御来館によるお申込み 銀行振り込みかコンビニ払いよりお選びいただけます。（別途、振込手数料が発生します） キャンセルされる場合は、開催日の１週間前までに御連絡ください。 それ以降のキャンセルは、キャンセル料金が発生します。詳細はお申込みページにてご確認ください。 ※期間内に決済が確認できない場合は、ご参加いただけない場合がございますので予めご了承ください。 ※当教室に関する連絡は全て「hello@stores.jp」のメールアドレスより連絡があります。セキュリティに制限をかけている方は、「hello@stores.jp」からのメールを受信できるよう、受信確認・設定をお願いいたします。 ※当日はエプロン、三角巾（バンダナ等）、ハンドタオル、筆記用具、マスクをご持参ください。 |
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| 備考 | お申込みはSTORESサイトより↓
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3月8日（土）スペシャルキッズデー♪「あじわい館×さすてな京都で学ぼう！エコ＆クッキング！」
さすてな京都（京都市南部クリーンセンター環境学習施設）
3月のキッズデーは、あじわい館を飛び出して、みんなで「さすてな京都（京都市南部クリーンセンター環境学習施設）」に行き、工場見学、食品ロス・使い切りについて学習します！
前半のあじわい館での料理教室では、食材の使い切り、旬の食材、容器包装の分別などについて楽しく料理しながら学びます。
★当日のルート・スケジュールはお申込みページからご覧ください！
講師
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料理教室講師：野菜ソムリエ上級プロ 西村秋保先生
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| メニュー | ★調理実習の献立（予定）
・ブロッコリーとトマトの卵サラダ
・冷蔵庫の残り野菜でつくるキーマカレー
他 |
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| 実施日時 | 2025年3月8日（土） |
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| 時間 | 10:00〜16:00終了予定 |
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| 講師 | 料理教室講師：野菜ソムリエ上級プロ 西村秋保先生 |
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| 対象 | 小学生とその保護者（2名1組） |
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| 参加費 | 2,000円 |
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| 申込み締切 | 16組32名 【申込受付期間】2025年2月6日（木）8時30分から開催日1週間前まで 【申込方法】オンライン決済サービス「STORES」お申込みページよりお申込み(ご入金)ください。 FAX、御来館による申し込みも受け付けています。詳しくはお問い合わせください。 ★STORESからお申込み 決済方法はクレジットカード決済、PayPal、コンビニ支払い、銀行振込、キャリア決済、楽天ペイよりお選びいただけます。 ★ＦＡＸ，御来館によるお申込み 振り込みのみで対応 ※キャンセルされる場合は，開催日の１週間前までに御連絡ください。 それ以降のキャンセルは，キャンセル料金が発生します。 ※期間内に決済が確認できない場合は、ご参加いただけない場合がございますので予めご了承ください。 ※当教室に関する連絡は全て「hello@stores.jp」のメールアドレスより連絡があります。セキュリティに制限をかけている方は、「hello@stores.jp」からのメールを受信できるよう、受信確認・設定をお願いいたします。 ※当日はエプロン、三角巾（バンダナ等）、ハンドタオル、筆記用具をご持参ください。 皆様に安心して教室に参加いただけるよう、注意事項や感染症対策等についてわかりやすく動画にまとめましたので、ぜひご覧ください。 |
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| 備考 |
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市場⾷材を使った料理教室〜宮川町ほった〜（講師：宮川町ほった 堀田功雄氏）
「京都市中央市場仲卸業者おすすめ! とっておきの旬の店」に掲載されている名店が講師を務める料理教室です。今回の講師は、祇園宮川町に割烹店を構える「宮川町ほった」の堀田功雄シェフ。堀田シェフならではの遊び心に富んだ京料理を教えていただきます。
「京都市中央市場仲卸業者おすすめ! とっておきの旬の店」
講師
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403宮川町ほった 堀田功雄氏
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| メニュー | ・サクラマスの和風オムレツ
・蟹のロール春キャベツ 白味噌仕立て
・じゃこピラフ風ごはん |
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| 実施日時 | 2025年3月6日（木） |
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| 時間 | 11:00～13:30 |
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| 講師 | 宮川町ほった 堀田功雄氏 |
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| 対象 | 中学生以上 |
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| 参加費 | 3,700円 |
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| 申込み締切 | 定員32名 【申込受付期間】2025年2月6日（木）8:30～開催日1週間前まで 【申込方法】オンライン決済サービス「STORES」お申込みページよりお申込み(ご入金)ください。 FAX、御来館による申し込みも受け付けています。詳しくはお問い合わせください。 ★STORESからお申込み 決済方法はクレジットカード決済、PayPal、コンビニ支払い、銀行振込、キャリア決済、楽天ペイよりお選びいただけます。 ★FAX、御来館によるお申込み 銀行振り込みかコンビニ払いよりお選びいただけます。（別途、振込手数料が発生します） ※キャンセルされる場合は、開催日の１週間前までに御連絡ください。 それ以降のキャンセルは、キャンセル料金が発生します。（詳細はお申込みページにてご確認ください） ※期間内に決済が確認できない場合は、ご参加いただけない場合がございますので予めご了承ください。 ※当教室に関する連絡は全て「hello@stores.jp」のメールアドレスより連絡があります。セキュリティに制限をかけている方は、「hello@stores.jp」からのメールを受信できるよう、受信確認・設定をお願いいたします。 ※当日はエプロン、三角巾（バンダナ等）、ハンドタオル、マスク、筆記用具をご持参ください。 |
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| 備考 | お申込みはSTORESサイトより↓
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