京料理に使われるだしといえば、鰹と昆布の一番だしが知られていますが、それだけではありません。本講座では、精進料理・鶏料理・すっぽん料理の三店舗が、それぞれに受け継ぐ特徴的な“だし”を紹介し、実際に試飲していただきながら、その香りや味わいの違いを体感していただきます。
講師には三店舗それぞれの料理人をお迎えし、一番だし以外にも京料理の中で活躍する多彩な“だし”の魅力や使い分けについてお話しいただく講演も行います。京料理の奥深い世界に触れる、またとない機会です。
また、この日限りの特別企画として、三店舗がコラボした特製弁当と吸い物をご用意。贅沢なひとときをお楽しみください。
講師
・京料理鳥米 田中良典氏
・魚三楼 荒木裕一朗氏
・矢尾治 上田壱盛氏
京料理の次世代を担う若手料理人の集まり「京都料理芽生会」より、3名の講師をお招きします。
| メニュー | ・3種類（鶏、すっぽん、精進）のだしの試飲 ・この日だけの3店舗コラボ弁当＋お吸い物 ※料理のお持ち帰りはできません。 |
|---|---|
| 実施日時 | 2025年9月6日（土） |
| 時間 | 10:30～13:00 |
| 講師 | ・京料理鳥米 田中良典氏 ・魚三楼 荒木裕一朗氏 ・矢尾治 上田壱盛氏
|
| 対象 | 中学生以上
|
| 参加費 | 8,000円 |
| 申込み締切 | 定員48名 【申込受付期間】2025年6月5日（木）8:30～開催日1週間前まで 【申込方法】オンライン決済サービス「STORES」お申込みページよりお申込み(ご入金)ください。 FAX、御来館による申し込みも受け付けています。詳しくはお問い合わせください。 ★STORESからお申込み 決済方法はクレジットカード決済、PayPal、コンビニ支払い、銀行振込、キャリア決済、楽天ペイよりお選びいただけます。 ★FAX、御来館によるお申込み 銀行振り込みかコンビニ払いよりお選びいただけます。（別途、振込手数料が発生します）
キャンセルされる場合は、開催日の１週間前までに御連絡ください。 それ以降のキャンセルは、キャンセル料金が発生します。詳細はお申込みページにてご確認ください。 ※期間内に決済が確認できない場合は、ご参加いただけない場合がございますので予めご了承ください。 ※当教室に関する連絡は全て「hello@stores.jp」のメールアドレスより連絡があります。セキュリティに制限をかけている方は、「hello@stores.jp」からのメールを受信できるよう、受信確認・設定をお願いいたします。 ※当日はエプロン、三角巾（バンダナ等）、ハンドタオル、筆記用具、マスクをご持参ください。
|
| 備考 | お申込みはSTORESサイトより↓
|
