次世代の京料理人に習う京料理教室
難易度★☆☆☆☆ お料理が初めての方でもご参加いただけます
次世代を担う京都の若手料理人から和食，京料理の基本が学べる教室です。 毎回違う講師を迎え，調理の基本はもちろん，それぞれの講師ならではのこだわりや，目からウロコのプロのテクニックなどが楽しく学べます。
講師
京都料理芽生会
辰巳屋 左聡一郎氏
京都宇治「京料理・抹茶料理 辰巳屋」八代目若主人。平等院前宇治川畔に建つ料亭。 １８４０年お茶の卸問屋から始まり大正２年料理屋に転身、現在に至る。 神戸「松廼家」、金沢「山乃尾」・「海遊亭」にて料亭・割烹など７年余修行し、平成１８年 ９月に「辰巳屋」入社。京都宇治において、食文化や茶処宇治としての在り方など を研究し、地元小中学校などでの食育授業なども行い、積極的に活動中。 同志社女子大学 非常勤講師 平成２９年京都府「明日の名工」受賞 平成３０年(有)辰巳屋 代表取締役就任 日本料理専門調理師 認定 「きょうと食いく先生」 認定 京都料理芽生会・日本料理アカデミー・京都料理組合・全日本食学会・国際観光レストラン協会会員
| メニュー | テーマは、「初春を味わう京料理」。 小正月の時期にふさわしい料理3品をご紹介いただきます ・小豆粥 ・鯛にゅうめん ・車海老と菜種の黄身酢掛け ※材料調達の都合上、メニューがやむを得ず変更となる場合がございます。 あらかじめご了承ください。 |
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| 実施日時 | 2020年1月14日（火） |
| 時間 | 14:30〜16:30 |
| 講師 | 京都料理芽生会 辰巳屋 左聡一郎氏
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| 対象 | 中学生以上 |
| 参加費 | 3,000円 |
| 申込み締切 | 定員32名 ※応募者多数の場合、お申込みいただいた方の中から抽選をさせていただきます。
【申込受付期間】2019年11月25日（月）8：30～2019年12月8日（日）17:00 【抽選結果発表】お申込後、12月19日（木）までに 必ずあじわい館より抽選結果（参加確定もしくはキャンセル待ち）をご連絡いたします。 ※連絡がない場合、受付が正常に行われていない恐れがございますので、 必ずあじわい館までお問い合わせください。 ※申込締切時点で定員に達していない場合は、随時先着順でのお申込を受付けます。 |
| 備考 | ・エプロン、三角巾（バンダナ等）、ハンドタオル、筆記用具をご持参ください。
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