次世代の京料理人に習う京料理教室
難易度★☆☆☆☆ お料理が初めての方でもご参加いただけます
次世代を担う京都の若手料理人から和食，京料理の基本が学べる教室です。 毎回違う講師を迎え，調理の基本はもちろん，それぞれの講師ならではのこだわりや，目からウロコのプロのテクニックなどが楽しく学べます。
講師
京都料理芽生会
いづう 佐々木 勝悟 氏
京寿司の代表といえば鯖寿司。鯖寿司といえば、誰もが[いづう]と答えるだろう。 創業は天明元年（１７８１）以来約２３０年間、京寿司を作り続けている老舗中 の老舗の八代目当主。大学卒業後、小鯛雀寿司「すし萬」で修業を積み、関西 寿司の基礎を学ぶ。2004年からは、「いづう」の若主人として板場に立ち、 ２０１７年５月より代表取締役社長に就任。 京都料理芽生会や京名物百味青年会などに所属し、これからの食文化について 学んでいる。
| メニュー | ＊鯖の姿寿司／千枚巻 ＊焼き鯖寿司 ＊鯖の笹寿司 ＊鯛の笹巻寿司 ※食材調達の都合等により、内容が急遽変更になる場合があります。その際にはこちらでお知らせします。 |
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| 実施日時 | 2019年12月3日（火） |
| 時間 | 14:30〜16:30 |
| 講師 | 京都料理芽生会 いづう 佐々木 勝悟 氏
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| 対象 | 中学生以上 |
| 参加費 | 3,000円 |
| 申込み締切 | 定員32名 ※応募者多数の場合、お申込みいただいた方の中から抽選をさせていただきます。
【申込受付期間】2019年10月25日（金）8：30～2019年11月8日（金）17:00 【抽選結果発表】お申込後、11月18日（月）までに 必ずあじわい館より抽選結果（参加確定もしくはキャンセル待ち）をご連絡いたします。 ※連絡がない場合、受付が正常に行われていない恐れがございますので、 必ずあじわい館までお問い合わせください。 ※申込締切時点で定員に達していない場合は、随時先着順でのお申込を受付けます。 |
| 備考 | ・エプロン、三角巾（バンダナ等）、ハンドタオル、筆記用具をご持参ください。
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