杉本節子先生の春の筍づくしおばんざい教室
難易度★★☆☆☆ お料理が初めての方〜基本（和食）を中心に学びたい方
春の訪れを感じさせてくれる食材といえば「筍」です。この教室では，杉本先生から下処理の方法など一つ一つ
丁寧に講習していただけます。
これから旬を迎える「筍」の美味しさを味わい尽くす献立は，筍とイカの木の芽和え，筍と鶏肉・ふき・生麩の炊き
合わせ，若竹汁，筍ごはんの4品を予定しています（※）。
皆さま，奮って御参加ください！
講師
料理研究家（杉本家10代目）
杉本 節子氏
短大卒業後，調理学校に進み，卒業後はフランス料理研究家に師事される。生家の京町家杉本家住宅(重要文 化財)を維持伝承する公益財団法人奈良屋記念杉本家保存会の常務理事兼事務局長として運営に携わる傍ら， 料理研究家として精力的に活動を行っている。 平成21年，女性の先駆的活躍を顕彰する「京都府あけぼの賞」を受賞。平成26年10月，京都市自治記念式典 において『和食―京の食文化』特別表彰。
| メニュー | ＊筍とイカの木の芽和え， ＊筍と鶏肉・ふき・生麩の炊き合わせ ＊若竹汁 ＊筍ごはん
※食材調達の都合により、内容が変更になる場合があります。変更の際はこちらでお知らせします。 |
|---|---|
| 実施日時 | 2019年4月15日（月） |
| 時間 | 14:00～16:30 |
| 講師 | 料理研究家（杉本家10代目） 杉本 節子氏 |
| 対象 | 中学生以上 |
| 参加費 | 3,000円 |
| 申込み締切 | 定員32名 ※応募者多数の場合、お申込みいただいた方の中から抽選をさせていただきます。 【申込受付期間】2019年2月25日（月）8：30～2019年3月8日（金）17:00 【抽選結果発表】お申込後、3月18日（月）までに 必ずあじわい館より抽選結果（参加確定もしくはキャンセル待ち）をご連絡いたします。 ※連絡がない場合、受付が正常に行われていない恐れがございますので、 必ずあじわい館までお問い合わせください。 |
| 備考 | ・エプロン、三角巾（バンダナ等）、ハンドタオル、筆記用具をご持参ください。 |
