【京都府連携企画～京のブランド産品「聖護院かぶ」使用】次世代の京料理人に習う～京料理中級編～
難易度★★★☆☆ 普段お料理をされる方。プロのひと手間を学びたい方。
本シリーズの講師「京都料理芽生会」は京都の老舗料理店の 若手料理人の集まりです。
京都の老舗料亭・料理店の次世代を担う若手料理人から
京料理の技を習う、またとない機会です。
いつもの家庭料理を、料亭の味に変えるひと手間、テクニックを学びたい方におススメです。
講師
京都料理芽生会
とりよね 若主人 田中良典氏
『京料理 とりよね』総料理長。 大谷高校卒業後、金沢の『料亭 金城樓 本店』で修行を積み、調理師免許や 利き酒師などの資格を取得。平成16年 京都に帰郷し、『京料理 とりよね』 の調理場に入る。料理長として調理場を仕切ると同時に、代表取締役として 経営にも携わる。 ジュニア野菜ソムリエ 京都魚菜鮓商協同組合青年会 理事 京都料理芽生会 理事
| メニュー | ＊聖護院かぶらと鶏の照り焼き ＊聖護院かぶらの皮のきんぴら ＊お吸い物〜聖護院かぶらすりながし〜 ＊お漬け物（試食のみ） ※食材調達の都合により、内容が変更になる場合があります。変更の際はこちらでお知らせします。 |
|---|---|
| 実施日時 | 2018年11月19日（月） |
| 時間 | 14:30〜16:30 |
| 講師 | 京都料理芽生会 とりよね 若主人 田中良典氏 |
| 対象 | 中学生以上 |
| 参加費 | 3,500円 |
| 申込み締切 | 定員32名 ※応募者多数の場合、お申込みいただいた方の中から抽選をさせていただきます。
【申込受付期間】2018年9月25日（火）8：30～2018年10月8日（月・祝）17:00 【抽選結果発表】お申込後、10月18日（木）までに 必ずあじわい館より抽選結果（参加確定もしくはキャンセル待ち）をご連絡いたします。 ※連絡がない場合、受付が正常に行われていない恐れがございますので、 必ずあじわい館までお問い合わせください。 ※申込締切時点で定員に達していない場合は、随時先着順でのお申込を受付けます。 |
| 備考 | ・エプロン、三角巾（バンダナ等）、ハンドタオル、筆記用具をご持参ください。
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