次世代の京料理人に習う～京料理入門編～
難易度★☆☆☆☆ お料理が初めての方でもご参加いただけます。
本シリーズの講師「京都料理芽生会」は京都の老舗料理店の 若手料理人の集まりです。
京都の老舗料亭・料理店の次世代を担う若手料理人から
京料理の基本を習う、またとない機会です。
はじめて京料理に挑戦する方や、
もう一度基本から学びたい方におススメの教室です。
講師
京都料理芽生会
鶴清 若主人 田中 信行氏
四季の旬の食材をふんだんに使い、粋を盛り込んだ京料理の味や彩りは、訪れる客を 満足させずにはいないだろう「鶴清」では京料理の伝統をきびしく守り伝え、よく吟味した 材料を使い、丁寧な味付けと華やな盛り付けで客を楽しませる。 四代目・田中信行氏は同志社大学法学部卒業後、大阪の神戸吉兆で４年間懐石料理を勉強し、 その腕を磨いた。 実家の鶴清に戻り、社長である三代目・田中義久氏のもと6年前に鶴清の料理長となり、 現在に至る。
| メニュー | 〜出汁をひいて、出汁を使ったお料理を〜 ・鴨と白ネギの治部煮 ・松茸と湯葉のお吸い物のお吸い物 ・焼きキノコと水菜のお浸し ※材料入荷の都合により、献立が変更になる場合もあります。 |
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| 実施日時 | 2018年11月6日（火） |
| 時間 | 18時30分～20時30分 |
| 講師 | 京都料理芽生会 鶴清 若主人 田中 信行氏
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| 対象 | 中学生以上 |
| 参加費 | 3,000円 |
| 申込み締切 | 定員32名 ※応募者多数の場合、お申込みいただいた方の中から抽選をさせていただきます。
【申込受付期間】 2018年9月25日（木）8：30～2018年10月8日（月・祝）17:00 【抽選結果発表】お申込後、10月18日（木）までに 必ずあじわい館より抽選結果（参加確定もしくはキャンセル待ち）をご連絡いたします。 ※連絡がない場合、受付が正常に行われていない恐れがございますので、 必ずあじわい館までお問い合わせください。 ※申込締切時点で定員に達していない場合は、随時先着順でのお申込を受付けます。 |
| 備考 | ・エプロン、三角巾（バンダナ等）、ハンドタオル、筆記用具をご持参ください。
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