【試食付講演会】素材の性質を活かす技法1 加熱が生み出す美味しさのテクニック
フレンチの名店「ラ・ビオグラフィ」の滝本シェフを講師に招き，素材の性 質を活かす技法を学ぶ講座がスタートします!
第1回のテーマは「加熱」です。美味しい料理を作るための重要なポイント の一つに「加熱」があります。魚・肉を加熱調理する際の温度や火入れのタイ ミング，食材に合わせた加熱方法など，フレンチの技法をベースに詳しく解説 します。また，加熱方法の違う食材の食べ比べも予定しています。料理の腕が ワンランクアップする知識を学べますので，奮って御参加ください!
講師
ラ・ビオグラフィ 滝本将博氏
ラ・ビオグラフィ 滝本将博氏
京都のレストランを経験後，ミシュラン三ツ星パリの名店「アルページュ」をは じめ，フランスやスイスで約 4 年の修行を積み帰国。御所西の有名ホテルへ。2008 年の世界料理オリンピックでは，日本代表キャプテンとして銀&銅メダルを受賞。 2011 年に独立し，現在に至る。
| メニュー | 未定 ※決定次第、更新します。 |
|---|---|
| 実施日時 | 2018年10月22日（月） |
| 時間 | 14：30～16：00 |
| 講師 | ラ・ビオグラフィ 滝本将博氏 |
| 対象 | 中学生以上 |
| 参加費 | 1,500円 |
| 申込み締切 | 定員60名 ※応募者多数の場合、お申込みいただいた方の中から抽選をさせていただきます。
【申込受付期間】2018年8月25日（土）8：30～2018年9月8日（土）17:00 【抽選結果発表】お申込後、9月18日（火）までに 必ずあじわい館より抽選結果（参加確定もしくはキャンセル待ち）をご連絡いたします。 ※連絡がない場合、受付が正常に行われていない恐れがございますので、 必ずあじわい館までお問い合わせください。 ※申込締切時点で定員に達していない場合は、随時先着順でのお申込を受付けます。
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| 備考 | ※実習はございませんので、予めご了承ください。 |
