次世代の京料理人に習う～京料理中級編～

難易度★★★☆☆　普段お料理をされる方。プロのひと手間を学びたい方。

本シリーズの講師「京都料理芽生会」は京都の老舗料理店の 若手料理人の集まりです。

京都の老舗料亭・料理店の次世代を担う若手料理人から

京料理の技を習う、またとない機会です。

いつもの家庭料理を、料亭の味に変えるひと手間を学びたい方におススメです。

「ロスの無い食材の使い方」～鯛（たい）編～

もしスーパーで鯛一匹まるごと買ったらどう使う？同じ食材でいろんな味を出すには？...

など、実際に家庭で食材を購入し献立を考えるときに役立つ実習内容を予定しています。

食材の特徴をつかみ、その活かし方をマスターすると、料理のバリエーションが広がりますよ！

講師

京都料理芽生会　辰巳屋　若主人　左聡一郎氏