講師

京都府郷土食研究会　佐藤　和江氏

1949年3月生まれ、京都府亀岡市在住。病院栄養士として勤務後、京都府生活改良普及員として2009年3月の退職までの35年間、京都府内各地の農業改良普及センターに勤務。亀岡市、京都市西部、南丹地域などを担当する。地域内の郷土食や伝統食の掘り起こしと伝承活動、地域農産物加工の推進、農家生活の改善、田舎暮らしや都市農村交流活動の支援を行う。現在は京都農村生活研究会、日本の伝統食を考える会に所属。