※受付終了※【後援】プロに学ぶ早春の料理教室 第3回 和食
※定員に達しました。
追加募集が出ましたら、こちらでお知らせいたします。
★プロに学ぶ早春の料理教室~店主が伝授!美味しい早春のおもてなし~
京みず菜、九条ねぎ、花菜、京こかぶ、えびいも、聖護院だいこん等旬のブランド京野菜をはじめ、
和牛肉、「京地どり」、「京都ぽーく」、「丹波ぐじ」などの京都府産畜水産物、
京都米など、京都府産の食材を使った「京のおもてなし企画」の期間限定メニューなど
早春のお料理について、店主から学んでみませんか?
第3回のテーマは「懐石料理」のプロに学ぶ!和え物、蒸し物、揚げ物
京野菜マイスターでもあるご主人を講師に、調理実習をします。
その後、実習で調理したお料理を試食していただきます。
【主催】京都府、京都府農業協同組合中央会、全国農業協同組合連合会京都府本部、
公益社団法人京のふるさと産品協会おいしおすえ京野菜キャンペーン実行委員会
講師
懐石 近又 七代目当主 鵜飼治二さん
1952年12月生まれ。国の登録有権文化財に登録された明治の典型的な京町屋を今に残し、懐石・宿を営んでいる。 日本の食文化の原点である、昆布だし、かつおだしに精通し、その研究に精進し「京都の懐石料理」を継承している。 現在、日本の食文化の継承のため食育授業を通して子供たちに食の大切さ、自然の恵み、人への感謝などを伝えている。また、各地で食育普及のため講演活動を行っている。
メニュー | 先付 烏賊と京みず菜、お揚げさんの辛子酢味噌和え 椀物 かぶら道明寺饅頭 花菜 梅人参 あられ柚子 揚物 海老芋と木の芽雪揚げ 聖護院大根天麩羅 ※メニューが変更になりました。 ※食材の調達等により、メニューが変更になる場合があります。 |
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実施日時 | 2015年2月6日(金) |
時間 | 10:00~14:00(受付:9:45~) |
講師 | 懐石 近又 七代目当主 鵜飼治二さん |
対象 | 中学生以上 |
参加費 | 1,500円(試食代を含む) |
申込み締切 | 2015年1月27日(火)17:00まで 定員32名 ※先着順です。定員に達し次第、受付を終了させていただきます。 ※お申込みいただいた後、あじわい館スタッフより連絡を受けるまで、ご予約確定ではありませんのでご了承ください。 |
備考 | ・エプロン、三角巾(バンダナ等)、ハンドタオル、筆記用具をご持参ください。 【お支払方法】 当日受付でお支払ください。 ※キャンセルされる場合は、開催日の1週間前まで(休館日の場合はその前日まで)に ご連絡ください。(受付時間 8:30~17:00) キャンセル料は下記をご参照ください。 お申込受付より開催1週間前・・・キャンセル料なし 開催6日前から前日まで ・・・半額 当日 ・・・全額 【教室についてのお問合せ先】 公益社団法人 京のふるさと産品協会 〒601-8585 京都市南区東九条西山王町1 京都JA会館6階 TEL:075-681-4284/FAX:075-672-4081 E-Mail:furusato@kyo-furusato.jp |