食彩市見学と京料理昼食つき　 実演講演会

京都市中央卸売市場の市民開放デー『食彩市』にて、老舗料亭の講師と一緒にお買い物をしていただき、
食に触れ、伝統に触れ、美味しさに浸る秋の一日をお過ごしください。

講演テーマ　：　「秋の味覚とおだし」
講　師　：　萬亀楼　小西　将清　氏 

萬亀楼は創業享保7年（1722年）、御所で食された「有職（ゆうそく）料理」をいまに伝える歴史ある老舗料亭です。平安時代から宮中でおめでたい日に行われてきた、食の儀式「式包丁」生間流を正式に継承する家元でもあります。
伝統を守りながらも、現代風にアレンジされた繊細で、奥深い味わいをお楽しみいただけます。

 

≪予定≫

9時30分～　受付開始（お早目に受付をすませてください）

10時　　～　「食彩市」見学・購入

普段入ることのできない仲卸店舗が並ぶ市場を見学し、自由にご購入ください。
見学に不要なお手荷物はロッカーをご使用ください。講演時間中、要冷蔵食品はお名前記入の上、冷蔵庫でお預かりすることもできます。
 11時20分までにお席にお戻りください。

11時半　～  　あじわい館にて実演・講演会　
講演では、萬亀楼ならではの秋の味覚3品を実演いただくほか、
式包丁の貴重な道具や、お話などを伺えます。（ 「式包丁」の映像も必見！ ）

12時半頃～ 　お弁当 「萬亀楼謹製」
講演でお聞きになった内容などを思い出しながら、ゆっくりお召し上がりください。 　　　　　　

メニュー	＜先附け＞　胡麻豆腐、菊花、山葵、割り醤油 ＜煮物椀＞　帆立貝しんじょう、椎茸、柚子 ＜ 寿し ＞　鯛笹巻寿し
実施日時	2013年10月12日（土）
時間	10時～14時
講師	萬亀楼　小西　将清　氏
対象	中学生以上
参加費	4000円
申込み締切	2013年10月5日（土） 定員50名 ※先着順です。お申込みいただいた後、あじわい館スタッフより連絡を受けるまで、ご予約確定ではありませんのでご了承ください。
備考