【受付終了】食彩市見学＆お弁当付き実演講演会 講演テーマ 「日本料理とだし」
京都市中央卸売市場では毎月第二土曜日に、京都市中央卸売市場市民感謝デー「食彩市」を開催しています。
食彩市では、普段入ることのできない仲卸店舗において新鮮で安全・安心な市場の食材を直接ご購入いただけたり、市場関係者との会話を通して食材の見分け方やおいしい食べ方など食材に関する知識を深めていただけます。
今回は京都料理組合より、山ばな平八茶屋の二十一代目若主人、園部晋吾氏をお迎えして、市場での購入などにアドバイスをいただきながら、あじわい館では「日本料理とだし」をテーマに実演・講演会を開催いただきます。
講演の後には、創業430余年を誇る老舗の味を、お弁当で召し上がっていただきます。
予定
9時30分受付開始（お早目に受付をすませてください）
10時～11時頃 あじわい館集合後、食彩市見学・購入体験
11時半～12時半頃 あじわい館にて実演・講演会
12時半頃～1時半頃 講演会終了後、お弁当召し上がっていただきます。
講師
山ばな平八茶屋 二十一代目若主人 園部晋吾氏
1970年 山ばな平八茶屋の長男として生まれる。 大学卒業後、大阪北浜の料亭 花外楼 にて修行。 京都料理芽生会理事、NPO法人日本料理アカデミー所属、立命館高校「食文化講座」非常勤講師、京都市教育委員会の日本料理に学ぶ食育カリキュラム推進委員として、食育活動に従事。 2007年 京都府青年優秀技能者奨励賞（明日の名工）の表彰を受ける。
| メニュー | お弁当（検討中） |
|---|---|
| 実施日時 | 2013年5月11日（土） |
| 時間 | 10:00～14:00 |
| 講師 | 山ばな平八茶屋 二十一代目若主人 園部晋吾氏 |
| 対象 | 中学生以上 |
| 参加費 | 4,000円(お弁当代込み) |
| 申込み締切 | 2013年5月9日（木） 定員50名 ※先着順です。お申込みいただいた後、あじわい館スタッフより連絡を受けるまで、ご予約確定ではありませんのでご了承ください。 |
| 備考 |
