講師

【講演】　　同志社女子大学　教授　伊藤節子氏 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

同志社女子大学生活科学部食物栄養科学科教授。小児科医。 小児科医として、アレルギー治療に３０年以上携わる。 食物アレルギーへの原因療法として食物除去が行われるが、その目的はあくまでも「食べる」こと。食品の抗原性の理解により安全に「食べる」食事指導や家庭でもできる食品の低アレルゲン化の方法など「食べる」ことを目指した食事療法を研究。