設立目的

2023.04.01

伝統的かつ創造的な京の食文化の素晴らしさを実感していただくとともに、
市場及び地域の活性化を図るため、食材の宝庫である京都市中央市場に、
「京の食文化ミュージアム・あじわい館」を開設しています。

京都市中央市場の食材を最大限に活用し、
京の伝統的な料理手法などの食文化に親しみ、実体験することを通じて、
家庭での健康な食生活や家族のふれあいを見直すことにつなげます。

この取組を、市民はもとより観光客にもPRすることで、
ユネスコ無形文化遺産に登録された和食（京料理）
登録無形文化財に登録された京料理の普及啓発や、
市場及び周辺地域の活性化につなげます。

あじわい館を府市協調施設と位置づけ、京都府と連携し、
安全・安心な生鮮食料品を安定供給している市場の大切さや
食育の重要性を発信するとともに、京都産農水産物の需要拡大を図ります。

あじわい館が果たす役割

（１）京都市場の良さを広くPRし産地や買出人、消費者に選ばれる市場となること

（２）生産地をPRする機会を作り、産地と京都市場の信頼関係を

強固なものとし、集荷量増を図る

（３）京料理を始めとする京の食文化を市民や観光客に伝える

（４）魚食普及の取組を通じて水産物の小売拡大につなげる

（５）次世代へ向けての京の食文化の継承

これらを実現するために、あじわい館では様々な活動を行っております。

詳細については各ページをご覧ください。