鯖街道の起点・御食国若狭おばま食材を使用した料理教室〜京料理編〜
京料理の名店「草喰なかひがし」店主の中東久雄氏、日本食の魅力を発信する「One Rice One Soup」プロジェクト主宰、カリナリーディレクターの中東篤志氏を講師に迎え、若狭おばまの食材を使用した料理教室を開催。若狭おばまの名産「小鯛ささ漬」作り体験会も同時開催致します。（小鯛ささ漬のお土産つき！）
スケジュール（予定）
11：00～13：00
料理教室（デモンストレーション、実習、試食）
13：00～14：00
「小鯛ささ漬」作り体験
講師
草喰なかひがし 中東久雄氏
1952年、京都・花背の料理旅館「美山荘」に生まれ育ち、料理長として27年勤務後、1997年銀閣寺道にて「草喰なかひがし」を開店。 ミシュラン二つ星を獲得、現在京都で最も予約が取りにくいお店となる。 自ら山と里の力強い素材を探して直接野菜や山草を仕入れ独自の料理を創りだす。 2007年若狭おばま御食国大使に就任し、若狭おばまの魅力発信に尽力。現在に至る。
| メニュー | 御飯：鯖と芹の春御飯 汁物：若竹汁 煮物：サゴシと谷田部ネギの白味噌煮 和え物：小鯛笹漬けの酢の物 ※食材調達の都合により、内容が急遽変更になる場合があります。その際にはこちらでお知らせします。 |
|---|---|
| 実施日時 | 2019年3月24日（日） |
| 時間 | 11:00〜14:00 |
| 講師 | 草喰なかひがし 中東久雄氏 |
| 対象 | 中学生以上 |
| 参加費 | 3,000円 |
| 申込み締切 | 先着順（定員になり次第終了致します） |
| 備考 | 調理実習の進行具合により、終了時刻が前後する場合がございますので、あらかじめご了承ください。 参加費は当日、現金にてお支払いください。（クレジットカード不可） 持ち物…エプロン、三角巾（バンダナ等）、ハンドタオル、筆記用具をご持参下さい。
※お客様のご都合によるキャンセルは、6日前からは下記の通りキャンセルを頂戴いたしますので、ご了承ください。 |
