あじわい館主催料理教室

【試食付講演会】素材の性質を活かす技法④ 甘味〜お菓子(デザート)の基本〜

フレンチの名店「ラ・ビオグラフィ」の滝本シェフを講師に招き,素材の性質を活かす技法を学ぶ講座です。

最終回のテーマは,食事の締めを飾るデザート(お菓子)です。小麦粉や砂糖,卵などの基本的な材料の解説や上手な活かし方など,お菓子作りの腕がワンランクアップする技術を学びます。今回は,シンプルで気軽に作れる一方,突き詰めると最も難しいお菓子の一つといわれる「クレームカラメル(プリン)」のデモンストレーションと試食を予定しています。

講師

ラ・ビオグラフィ 滝本将博氏

京都のレストランを経験後,ミシュラン三ツ星パリの名店「アルページュ」をは じめ,フランスやスイスで約 4 年の修行を積み帰国。御所西の有名ホテルへ。2008 年の世界料理オリンピックでは,日本代表キャプテンとして銀&銅メダルを受賞。 2011 年に独立し,現在に至る。

メニュー

※実習はございませんので、予めご了承ください。

実施日時 2019年2月18日(月)
時間 14:30~16:30
講師
ラ・ビオグラフィ 滝本将博氏
対象

中学生以上

参加費 1,500円
申込み締切

定員60名

※応募者多数の場合、お申込みいただいた方の中から抽選をさせていただきます。

 

【申込受付期間】2018年12月23日(日)8:30~2019年1月8日(火)17:00

【抽選結果発表】お申込後、1月18日(金)までに

必ずあじわい館より抽選結果(参加確定もしくはキャンセル待ち)をご連絡いたします。

※連絡がない場合、受付が正常に行われていない恐れがございますので、

必ずあじわい館までお問い合わせください。

※申込締切時点で定員に達していない場合は、随時先着順でのお申込を受付けます。

 

備考

※実習はございませんので、予めご了承ください。

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