次世代の京料理人に習う～京料理中級編～
難易度★★★☆☆ 普段お料理をされる方。プロのひと手間を学びたい方。
本シリーズの講師「京都料理芽生会」は京都の老舗料理店の 若手料理人の集まりです。
京都の老舗料亭・料理店の次世代を担う若手料理人から
京料理の技を習う、またとない機会です。
いつもの家庭料理を、料亭の味に変えるひと手間、テクニックを学びたい方におススメです。
講師
京都料理芽生会
いづう 若主人 佐々木勝悟氏
創業は天明元年（１７８１）以来約２３０年間、京寿司を作り続けている老舗中の老舗「いづう」の八代目当主。大学卒業後、小鯛雀寿司「すし萬」で修業を積み、関西寿司の基礎を学ぶ。2004年からは、「いづう」の若主人として板場に立ち、 ２０１７年５月より代表取締役社長に就任。 京都料理芽生会や京名物百味青年会などに所属し、これからの食文化について学んでいる。
| メニュー | ★秋刀魚の棒寿司 ★鯛の笹巻寿司 ★しらすと香子の香り手巻き寿司 ※材料入荷の都合により、献立が変更になる場合もあります。
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| 実施日時 | 2018年8月21日（火） |
| 時間 | 18:30〜20:30 |
| 講師 | 京都料理芽生会 いづう 若主人 佐々木勝悟氏 |
| 対象 | 中学生以上 |
| 参加費 | 3,500円 |
| 申込み締切 | 定員32名 ※応募者多数の場合、お申込みいただいた方の中から抽選をさせていただきます。
【申込受付期間】2018年6月25日（月）8：30～2018年7月8日（日）17:00 【抽選結果発表】お申込後、7月19日（木）までに 必ずあじわい館より抽選結果（参加確定もしくはキャンセル待ち）をご連絡いたします。 ※連絡がない場合、受付が正常に行われていない恐れがございますので、 必ずあじわい館までお問い合わせください。 ※申込締切時点で定員に達していない場合は、随時先着順でのお申込を受付けます。 |
| 備考 | ・エプロン、三角巾（バンダナ等）、ハンドタオル、筆記用具をご持参ください。
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