次世代の京料理人に習う～京料理入門編～

難易度★☆☆☆☆　お料理が初めての方でもご参加いただけます。

本シリーズの講師「京都料理芽生会」は京都の老舗料理店の若手料理人の集まりです。

京都の老舗料亭・料理店の次世代を担う若手料理人から

京料理の基本を習う、またとない機会です。

はじめて京料理に挑戦する方や、

もう一度基本から学びたい方におススメの教室です。


メニュー	入門編　（１）昆布と鰹節を使った出汁の引き方、出汁を使った料理を学んでいただく ①一番出汁の引き方と二番出汁の取り方 ②色々な出汁の飲み比べ ③一番出汁で「アサリと山菜のお吸い物　花山椒の香り」 ④二番出汁で「若竹と鯛の炊合せ　木の芽の香り」 ⑤昆布・鶏肉・野菜の出汁で「かやくご飯」 ※材料の入荷の都合で献立が変更になる場合があります。
実施日時	2017年5月9日（火）
時間	18:30〜20:30
講師	京都料理芽生会松正　若主人　小笹正義氏
対象	中学生以上
参加費	2,500円
申込み締切	定員32名 ※応募者多数の場合、お申込みいただいた方の中から抽選をさせていただきます。【申込受付期間】2017年3月23日（木）8：30～4月7日（金）17:00 【当選発表】当選者にのみ、4月17日（月）までにご連絡を差し上げます。連絡のない場合は落選となりますので、予めご了承ください。 ※申込締切時点で定員に達していない場合は、随時先着順でのお申込を受付けます。
備考	・エプロン、三角巾（バンダナ等）、ハンドタオル、筆記用具をご持参ください。