月刊誌Leafがコーディネート!プロの料理人が教えるとっておきレシピ～京風フォカッチャを楽しむ～
月刊誌『Leaf』がコーディネートを担当し、
京都で活躍するシェフを招き行う第4弾です！
［ホテルグランヴィア京都］の製パン部門を担う
ベーカリーシェフ齊藤康憲さんが、
おうちで簡単につくれるフォカッチャのアレンジレシピを紹介。
京都の食材を使い、ワインを飲みながら楽しんだり、
コーヒーとともに朝ごはんで味わったりできる、少し贅沢な本格派の食事パン。
「こねるのが大変」「手順が難しそう」と面倒に思う方も、
パンづくりの面白さをぜひ体感ください。
講師
ホテルグランヴィア京都
［ペストリー＆ベーカリーショップ ル・タン］
ベーカリー シェフ 齊藤 康憲氏
調理師専門学校を卒業後、有名ホテルでベーカリー部門を担当。その後、 ホテルグランヴィア京都へ。2007年に研修留学でフランスへ渡り、5つ 星ホテル内のミシュラン3つ星レストランなどを経験。2016年は「第7回 saf製パンコンテスト」カテゴリーA賞、「第6回モンディアル・デュ・パン 2017」の3位受賞。現在は、ベーカリー担当シェフとして活躍中。
| メニュー | 九条ネギとオイルサーディンのフォカッチャ 小松菜とすぐきの丸いパン ※デモンストレーションのみ
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| 実施日時 | 2017年3月16日（木） |
| 時間 | 13:00〜16:30 |
| 講師 | ホテルグランヴィア京都 ［ペストリー＆ベーカリーショップ ル・タン］
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| 対象 | 中学生以上 |
| 参加費 | 2,500円 |
| 申込み締切 | 定員32名 ※応募者多数の場合、お申込みいただいた方の中から抽選をさせていただきます。
【申込受付期間】2017年1月26日（木）8：30～2017年2月7日（火）17:00 【当選発表】当選者にのみ、2月17日（金）までにご連絡を差し上げます。 連絡のない場合は落選となりますので、予めご了承ください。 ※申込締切時点で定員に達していない場合は、随時先着順でのお申込を受付けます。
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| 備考 | ・エプロン、三角巾（バンダナ等）、ハンドタオル、筆記用具をご持参ください |
