あじわい館主催料理教室

月刊誌Leafがコーディネート!プロの料理人が教えるとっておきレシピ~フレンチ・アレンジ術~

月刊誌「Leaf」がコーディネートを担当する、

京都で活躍するシェフを招いて行う料理教室 第二弾です。

今回は、「BISTRO C(ビストロ・セ―)」の森シェフに

塩ダラとジャガイモによる素朴な味わいが魅力の

「ブランダード」とそのアレンジを伝授していただきます。

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講師

フレンチバル ビストロセー シェフ 森尚平氏

 

「エコール辻 フランス校」卒業後、バリ[タイユヴァン]、東京[ピエール・ガニェール]と名立たるレストランでフレンチ修行を重ねた森シェフ。故郷の京都に戻り、今年9月には27歳の若さで[BISTRO C(ビストロ セー)]のシェフに就任。郷土食豊かなフレンチを披露する。

メニュー

塩ダラとジャガイモによる素朴な味わいが魅力の「ブランダード」の

パン粉をのせてオーブンで焼く家庭的なスタイルから、

皮目を香ばしく炙ったイワシをのせたパーティー向けのレシピまで、

多彩なアレンジを紹介します。

 

※食材の入荷状況等の都合により、変更する可能性があります。

 

 

実施日時 2017年1月16日(月)
時間 13:00〜15:30
講師

フレンチバル ビストロセー シェフ 森尚平氏

 

対象

中学生以上

参加費 3,000円
申込み締切

定員32名

 

【申込受付期間】受付中。随時先着順でのお申込を受付けます。

備考

・エプロン、三角巾(バンダナ等)、ハンドタオル、筆記用具をご持参ください

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