【受付終了】京料理のコツ「ご家庭でお手軽にできる和食～京のおばんざい～」
「京都料理芽生会」は京都の老舗料理店 若主人の集まりです。 代々引き継がれてきた老舗の味を、若主人ならではの切り口で学んでいただきます。 毎回講師が変わるので複数回のご参加で、まるで色んなお店の味めぐり。
ユネスコ無形文化遺産登録された「和食」を、身近に親しめるのは、やはり「京のおばんざい」です。 京料理のコツを、おばんざいから学び、奥深さや美味しさを味わってください。 ご家庭でも作りやすいよう丁寧な解説・指導がありますのでご安心を。
初心者の方から、気軽にお申込み下さい。
講師
とりよね 若主人 田中良典氏
1982年生まれ。 『京料理 とりよね』総料理長。 大谷高校卒業後、金沢の『料亭 金城樓 本店』で修行を積み、調理師免許や利き酒師などの資格を取得。 平成16年 京都に帰郷し、『京料理 とりよね』の調理場に入る。料理長として調理場を仕切ると同時に、 専務取締役として経営にも携わる。 ジュニア野菜ソムリエ 京都魚菜鮓商協同組合青年会 理事 京都料理芽生会 理事 コーディネーター： 萬重 若主人 田村 圭吾氏
| メニュー | ◆ 京都のしきたり食、おばんざい編 ～八のつく日に食べるあらめ料理など～ ・あらめのたいたん ・鶏おから ・蛍烏賊ぬた和え ・青寄せ |
|---|---|
| 実施日時 | 2014年3月17日（月） |
| 時間 | 14時半～16時半 |
| 講師 | とりよね 若主人 田中良典氏 |
| 対象 | 中学生以上 |
| 参加費 | 3000円 |
| 申込み締切 | 2014年3月10日（月） 定員32名 ※先着順です。お申込みいただいた後、あじわい館スタッフより連絡を受けるまで、ご予約確定ではありませんのでご了承ください。 |
| 備考 | ・エプロン、三角巾（バンダナ等）、ハンドタオル、筆記用具をご持参ください。 |
