【受付終了】あじわい館開設記念 おせち料理教室
※定員に達した為受付を終了致しました。
平成22年度の現代の名工(日本料理)に選ばれた京料理「井傳」三代目・井山修一氏によるおせち料理教室です。
正月に向けて7品目のおせち料理を作って頂きます!
井山修一氏が教室を行う滅多にない機会です、是非お申込み下さい!
講師
御料理 井傳 井山修一氏
四条烏丸界隈の一角、錦小路通にある御料理井傳の三代目。 昭和36年 同志社大学経済学部卒、昭和58年(有)井傳代表取締役に就任 料理は素材が第一と考え、あまり手をかけすぎないシンプルな調理をモットーとし、素材そのものの旨みを活かすよう心がけている。 春は鯛、夏は鱧、秋冬には鰆、ぐじなど、魚を知り尽くした目利きから仕入れ、その時期に最もおいしい魚介を使った四季折々の旬の味を楽しませてくれる。 「お客さんは、それぞれの季節の“いつもの味”を楽しみに来てくれはるから」と、あえて新しい冒険はせず、三代続く伝統の味を忠実に守っている。 平成15年度 京都府優秀技能者表彰 平成22年度 卓越した技能者として厚生大臣から表彰を受ける 京都料理研究会会員、京都料理芽生会会員。 京都料理研究会会長、京都料理芽生会副会長を経て、現在京都料理組合役員。
メニュー | ごまめ、数の子、もろこ南蛮漬け、鰆の味噌漬け焼き、かに松風、二身椎茸、平めの昆布寿し |
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実施日時 | 2012年12月23日(日) |
時間 | 13時~17時 |
講師 | 御料理 井傳 井山修一氏 |
対象 | 中学生以上 |
参加費 | 1500円 |
申込み締切 | 2012年12月15日(土) 定員32名 ※先着順です。お申込みいただいた後、あじわい館スタッフより連絡を受けるまで、ご予約確定ではありませんのでご了承ください。 |
備考 | エプロン、三角巾(バンダナ等)、ハンドタオルをご持参ください。 |