食の語り部

「京の食文化が」生まれた背景

黄瀬邦子氏

京都府で長年に渡り、生活改良普及員として農家さん・漁家さんの生活向上のお手伝いをされてきた、まさに「京都の台所」の縁の下の力持ちです。農産物の加工に詳しく、味噌作りや漬け物作りもお手の物。食文化についても精通していらっしゃるので、館内の展示に関する疑問・質問も投げかけてみてください。生活改良普及員の経験から、生産者ならではの食文化についてのお話もお伺いすることができます。

「玉露の淹れ方体験」・「宇治抹茶体験」実施中です!

玉露や抹茶のおいしい淹れ方を、食の語り部・黄瀬さんから学んでみませんか?
黄瀬さんに教わりながら実際に、そのおいしさを体感してみてください。
日本茶についての豆知識を聞きながら、おいしいひと時を一緒に過ごしましょう。
ご希望の方は受付まで♪
(所要時間30分程度)

「京の食文化が」生まれた背景

蔦川 清一郎氏

野菜や果物を取り扱う京都青果合同株式会社で長年勤務し、京野菜の復興に力を入れてこられました。退職後も「京野菜を育てる会」の理事を務め、消えようとする品種の復活や育成、ブランド化によるPRを行う等、長年に渡り京野菜を支えてこられました。京都卸売市場の歴史にも詳しいので、京野菜の復興の歴史と共に市場の歩みもお伺いすることができます。

こんなお話が聞けます!

  • 京都産の野菜の生産と流通の仕組み
  • 京野菜の成り立ちや歴史
  • 京都の歴史と京野菜の歴史の繋がり
  • 京野菜と他府県産・外国産の野菜の違い

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民野摂子氏

あじわい館開催の健康セミナーや料理教室でもおなじみ。管理栄養士として、生活習慣病予防などの講演や食育活動、カウンセリングを行うかたわら、国産水産物流通センター指導員、野菜ソムリエとしてもご活躍中です。旬の魚や京野菜にまつわる食文化のお話、栄養のことや食生活改善、京都ならではの食材の魅力と美味しい料理について、教えていただけます。

こんなお話が聞けます!

  • 京都の食材を活かした美味しい季節料理
  • 旬の魚や京の魚食文化について
  • 京の伝統野菜の特徴や来歴
  • 生活習慣病予防と食生活
在館スケジュール