次世代の京料理人に習う~京料理入門編~
難易度★☆☆☆☆ お料理が初めての方でもご参加いただけます。
本シリーズの講師「京都料理芽生会」は京都の老舗料理店の 若手料理人の集まりです。
京都の老舗料亭・料理店の次世代を担う若手料理人から
京料理の基本を習う、またとない機会です。
はじめて京料理に挑戦する方や、
もう一度基本から学びたい方におススメの教室です。
講師

京都料理芽生会
鶴清 若主人 田中信行氏
四季の旬の食材をふんだんに使い、粋を盛り込んだ京料理の味や彩りは、訪れる客を 満足させずにはいないだろう「鶴清」では京料理の伝統をきびしく守り伝え、よく吟味した 材料を使い、丁寧な味付けと華やな盛り付けで客を楽しませる。 四代目・田中信行氏は同志社大学法学部卒業後、大阪の神戸吉兆で4年間懐石料理を勉強し、 その腕を磨いた。 実家の鶴清に戻り、社長である三代目・田中義久氏のもと6年前に鶴清の料理長となり、 現在に至る。
メニュー | ハマグリうしお 若竹煮 鯛レモン ※材料調達の都合により、変更となる場合がございます。
|
---|---|
実施日時 | 2019年3月5日(火) |
時間 | 18時30分~20時30分 |
講師 | 京都料理芽生会 鶴清 若主人 田中信行氏
|
対象 | 中学生以上 |
参加費 | 3,000円 |
申込み締切 | 定員32名 ※応募者多数の場合、お申込みいただいた方の中から抽選をさせていただきます。
【申込受付期間】 2019年1月25日(金)8:30~2019年2月8日(金)17:00 【抽選結果発表】お申込後、2月18日(月)までに 必ずあじわい館より抽選結果(参加確定もしくはキャンセル待ち)をご連絡いたします。 ※連絡がない場合、受付が正常に行われていない恐れがございますので、 必ずあじわい館までお問い合わせください。 ※申込締切時点で定員に達していない場合は、随時先着順でのお申込を受付けます。 |
備考 | ・エプロン、三角巾(バンダナ等)、ハンドタオル、筆記用具をご持参ください。
|