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2017.11.07

こんにちは!
11月11日(土)のイベント「京都丹波イチ推しの食」で実施される講演会の内容をお知らせします!
現在、電話にて参加予約受付中です。(定員に達し次第受付終了)
075ー321-8680 8:30〜17:00(水曜休館)

ホテルグランヴィアグループ総料理長・佐藤伸二氏nよる講演会

テーマ/地産地消〜地元の食材をおいしく食べる〜

11/11(土)10:30〜11 :30 参加費/無料
「京都丹波イチ推しの食」プロジェクトにおいて、京都丹波地域の農産物直売所や道の駅との新メニューの共同開発を手がけた佐藤総料理長。その地域で採れた(捕れた)ものを更においしくする火入れの温度帯やテクニックを試食を交えて伝授いたします。京都丹波産の和牛や豚ロースなどの試食付き!!!!
【講義&試食内容】(試食付き)
1)伝統料理には受け継がれる理由がある
2)王道の組み合わせを知る
3)香りで味を記憶する
*試食:肉の食べ比べ
4)火入れの温度帯を知る
*試食:豚の肩ロースの焼き方
5)食材の特性を知る
*試食:シメジをおいしく食べる方法
 佐藤伸二2
そのほか、京都丹波エリアの美味しいものが大集合!
11/11は、是非、あじわい館に遊びに来てくださいね♪