次世代の京料理人に習う京料理教室
難易度★☆☆☆☆ お料理が初めての方でもご参加いただけます
次世代を担う京都の若手料理人から和食，京料理の基本が学べる教室です。 毎回違う講師を迎え，調理の基本はもちろん，それぞれの講師ならではのこだわりや，目からウロコのプロのテクニックなどが楽しく学べます。
講師
京都料理芽生会
松正 小笹正義氏
1982年京都市産まれ。 京都調理師専門学校を卒業後、京都市下京区の料亭「木乃婦」にて、３年間の修行を重ねた後、 2005年に実家に戻り、1936年創業の「松正」の若主人となる。2008年にはソムリエの資格も取得し、 お客様の趣向に合わせた料理と飲み物の提供を心がけ、日々の仕事に励む。また、母校である 「京都調理師専門学校」の非常勤講師として、ワインや日本酒の授業も務める。
| メニュー | 秋本番！キノコの料理教室 初級編 〜キノコで一汁三菜を作ろう〜 ＊大黒シメジとサツマイモのご飯 ＊椎茸と胡麻豆腐のお吸物 ＊ヒラタケと菊菜と蟹の菊花和え ＊舞茸と牛肉のしぐれ煮 ※食材調達の都合等により、内容が急遽変更となる場合があります。その際にはこちらでお知らせします。 |
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| 実施日時 | 2019年9月24日（火） |
| 時間 | 14:30〜16:30 |
| 講師 | 京都料理芽生会 松正 小笹正義氏
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| 対象 | 中学生以上 |
| 参加費 | 3,000円 |
| 申込み締切 | 定員32名 ※応募者多数の場合、お申込みいただいた方の中から抽選をさせていただきます。
【申込受付期間】2019年7月25日（木）8：30～2019年8月8日（木）17:00 【抽選結果発表】お申込後、8月18日（日）までに 必ずあじわい館より抽選結果（参加確定もしくはキャンセル待ち）をご連絡いたします。 ※連絡がない場合、受付が正常に行われていない恐れがございますので、 必ずあじわい館までお問い合わせください。 ※申込締切時点で定員に達していない場合は、随時先着順でのお申込を受付けます。 |
| 備考 | ・エプロン、三角巾（バンダナ等）、ハンドタオル、筆記用具をご持参ください。
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