【試食付講演会】素材の性質を活かす技法④ 甘味〜お菓子（デザート）の基本〜
フレンチの名店「ラ・ビオグラフィ」の滝本シェフを講師に招き，素材の性質を活かす技法を学ぶ講座です。
最終回のテーマは，食事の締めを飾るデザート（お菓子）です。小麦粉や砂糖，卵などの基本的な材料の解説や上手な活かし方など，お菓子作りの腕がワンランクアップする技術を学びます。今回は，シンプルで気軽に作れる一方，突き詰めると最も難しいお菓子の一つといわれる「クレームカラメル（プリン）」のデモンストレーションと試食を予定しています。
講師
ラ・ビオグラフィ 滝本将博氏
ラ・ビオグラフィ 滝本将博氏
京都のレストランを経験後，ミシュラン三ツ星パリの名店「アルページュ」をは じめ，フランスやスイスで約 4 年の修行を積み帰国。御所西の有名ホテルへ。2008 年の世界料理オリンピックでは，日本代表キャプテンとして銀&銅メダルを受賞。 2011 年に独立し，現在に至る。
| メニュー | ※実習はございませんので、予めご了承ください。 |
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| 実施日時 | 2019年2月18日（月） |
| 時間 | 14：30～16：30 |
| 講師 | ラ・ビオグラフィ 滝本将博氏 |
| 対象 | 中学生以上 |
| 参加費 | 1,500円 |
| 申込み締切 | 定員60名 ※応募者多数の場合、お申込みいただいた方の中から抽選をさせていただきます。
【申込受付期間】2018年12月23日（日）8：30～2019年1月8日（火）17:00 【抽選結果発表】お申込後、1月18日（金）までに 必ずあじわい館より抽選結果（参加確定もしくはキャンセル待ち）をご連絡いたします。 ※連絡がない場合、受付が正常に行われていない恐れがございますので、 必ずあじわい館までお問い合わせください。 ※申込締切時点で定員に達していない場合は、随時先着順でのお申込を受付けます。
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| 備考 | ※実習はございませんので、予めご了承ください。 |
