食材を無駄なく使う知恵を学ぶ 精進料理教室
難易度★★★☆☆ 普段お料理をする方。お料理の基本的な用語がわかる方
精進料理と聞くと、法要などの決まった時にしか食べない特別な料理というイメージがありますが、
実は、精進料理の技法には、食材を余すところなく使い切る知恵などが詰まっています。
葉、皮に至るまで捨てずに調理しゴミを出さない、「エコの原点」とも言える精進料理を家庭でも取り入れてみませんか？
宗派を問わず、京都の多くのお寺から法要の料理を任されている
精進料理の仕出し専門店「矢尾治」の上田倫正氏を講師に招き、
料理だけでなく精進料理の歴史・精神などについてもお話を伺います。
講師
矢尾治(やおじ) 上田 倫正(のりまさ)氏
明治元年創業「矢尾治」五代目。立命館大学卒業後,東京での商社勤務を経て家業に入る。数々の名だたる寺院の法要の料理を担い,各山秘伝の精進料理の味を守り続けている。
| メニュー | ・独活（うど）３品 独活の白煮 独活の芽の天婦羅 独活の皮の金平
かぶらの風呂吹き かぶらの皮と葉の切り漬け ※食材調達の都合により、内容が変更になる場合があります。その際にはこちらでお知らせします。
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|---|---|
| 実施日時 | 2019年2月5日（火） |
| 時間 | 15:00～17:30 |
| 講師 | 矢尾治(やおじ) 上田 倫正(のりまさ)氏 |
| 対象 | 中学生以上 |
| 参加費 | 3,000円 |
| 申込み締切 | 定員32名 ※応募者多数の場合、お申込みいただいた方の中から抽選をさせていただきます。
【申込受付期間】2018年12月23日（日）8：30～2019年1月8日（火）17:00 【抽選結果発表】お申込後、1月18日（金）までに 必ずあじわい館より抽選結果（参加確定もしくはキャンセル待ち）をご連絡いたします。 ※連絡がない場合、受付が正常に行われていない恐れがございますので、 必ずあじわい館までお問い合わせください。 ※申込締切時点で定員に達していない場合は、随時先着順でのお申込を受付けます。
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| 備考 |
・エプロン、三角巾（バンダナ等）、ハンドタオル、筆記用具をご持参ください。 |
