あじわい館主催料理教室

ホテルのシェフから学ぶパン教室~クリスマスの定番お菓子シュトーレン~

大人気グランヴィアシリーズ!

12月はホテルグランヴィア京都の齋藤康憲シェフから、今回のために考案してくださったオリジナル “京都風シュトーレン”を教えてもらいます。

和の食材をアレンジした京都風バージョンだけでなく、ドライフルーツを入れた基本タイプも教えてもらいます。シェフいわく家庭でも簡単に作れるとのこと。ビギナーの方も気軽にご参加ください♪

今年はシュトーレンを手作りしてクリスマスを祝いましょう!

 

「京都風シュトーレン」

京都産の黒豆きな粉パウダーを練り込んだ生地に、松の実、栗、黒豆をたっぷりと。日本酒シロップと相性抜群で、仕上げに振りかける抹茶の苦味で味が引き締まる。ドライフルーツタイプは、寝かせてからいただくとより美味しい。

講師

ホテルグランヴィア京都 ペストリー&ベーカリーショップ「ル・タン」

ベーカリーシェフ 齊藤 康憲氏

調理師専門学校を卒業後、有名ホテルでベーカリー部門を担当。その後、ホテルグランヴィア京都へ。2007年に研修留学でフランスへ渡り、5つ星ホテル内のミシュラン3つ星レストランなどを経験。 2016年は「第7回saf製パンコンテスト」カテゴリーA賞、「第6回モンディアル・デュ・パン2017」の3位受賞。現在は、ベーカリー担当シェフとして活躍中。

メニュー

シュトーレン

京都風シュトーレン

 

 

 

実施日時 2018年12月13日(木)
時間 13:00~16:30
講師

ホテルグランヴィア京都 ペストリー&ベーカリーショップ「ル・タン」

ベーカリーシェフ 齊藤 康憲氏

対象

中学生以上

参加費 3,000円
申込み締切

定員32名

※応募者多数の場合、お申込みいただいた方の中から抽選をさせていただきます。

 

【申込受付期間】2018年10月25日(木)8:30~2018年11月8日(木)17:00

【抽選結果発表】お申込後、11月18日(日)までに

必ずあじわい館より抽選結果(参加確定もしくはキャンセル待ち)をご連絡いたします。

※連絡がない場合、受付が正常に行われていない恐れがございますので、

必ずあじわい館までお問い合わせください。

※申込締切時点で定員に達していない場合は、随時先着順でのお申込を受付けます。

 

備考

・エプロン、三角巾(バンダナ等)、ハンドタオル、筆記用具をご持参ください。