あじわい館主催料理教室

【試食付講演会】素材の性質を活かす技法1 加熱が生み出す美味しさのテクニック

フレンチの名店「ラ・ビオグラフィ」の滝本シェフを講師に招き,素材の性 質を活かす技法を学ぶ講座がスタートします!

第1回のテーマは「加熱」です。美味しい料理を作るための重要なポイント の一つに「加熱」があります。魚・肉を加熱調理する際の温度や火入れのタイ ミング,食材に合わせた加熱方法など,フレンチの技法をベースに詳しく解説 します。また,加熱方法の違う食材の食べ比べも予定しています。料理の腕が ワンランクアップする知識を学べますので,奮って御参加ください!

講師

ラ・ビオグラフィ 滝本将博氏

京都のレストランを経験後,ミシュラン三ツ星パリの名店「アルページュ」をは じめ,フランスやスイスで約 4 年の修行を積み帰国。御所西の有名ホテルへ。2008 年の世界料理オリンピックでは,日本代表キャプテンとして銀&銅メダルを受賞。 2011 年に独立し,現在に至る。

メニュー

未定

※決定次第、更新します。

実施日時 2018年10月22日(月)
時間 14:30~16:00
講師
ラ・ビオグラフィ 滝本将博氏
対象

中学生以上

参加費 1,500円
申込み締切

定員60名

※応募者多数の場合、お申込みいただいた方の中から抽選をさせていただきます。

 

【申込受付期間】2018年8月25日(土)8:30~2018年9月8日(土)17:00

【抽選結果発表】お申込後、9月18日(火)までに

必ずあじわい館より抽選結果(参加確定もしくはキャンセル待ち)をご連絡いたします。

※連絡がない場合、受付が正常に行われていない恐れがございますので、

必ずあじわい館までお問い合わせください。

※申込締切時点で定員に達していない場合は、随時先着順でのお申込を受付けます。

 

備考

※実習はございませんので、予めご了承ください。