今日の料理教室は…押し寿司！

2014.05.17

本日はすし組合さんによる”おし寿司”教室です。

えび、穴子、薄い昆布をまいたサラダ寿司などを作りました。

関西と関東では少し酢飯の作り方に違いがあるようです。

関東はしゃりのツヤ命ゆえに、パタパタとあおぎながら早くさます風景をよく見ますが、

関西は味を重視するのでゆっくりさまして味をなじますそうです。

そしてしゃりと食材（ねた）を合わせた後も少し置いて馴染ませた方がよいそうです。

みなさんも、あじわい館でプロの料理のコツを学んでみませんか？