旬の鯛で…
2014.04.25
こんにちわ＾＾
良いお天気ですね〜♪
あじわい館では、今日も主催料理教室を開催中です！
今日の講師は、松永佳子先生。
旬の鯛を使ったお料理を教えていただきました。
「桜鯛」という別称はまさに旬を表しているんですね！
秋にも鯛の旬はもう一度やって来るそうで、
このときには、「紅葉鯛」というそうですよ＾＾
さて、その鯛を使ったメニューはこちら♪
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・鯛のあら炊き
・鯛の昆布締め
・松前漬け
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あら炊きの際のお頭の下処理の仕方を
各調理台を回って丁寧に教えて下さいました。
ちょっとした手間とコツで、
味も見栄えもぐっと良くなりますね！
